问问波士顿大学大都会学院（MET）烹饪艺术硕士项目的学生，你会发现，在烹饪领域——也就是食物澳门威尼斯人注册网站研究领域，想象力是获得大量有益职业机会的唯一限制。波士顿大都会烹饪学院的学生是一群雄心勃勃、积极参与的创新者、学者、思想家和实践者，他们对食物有着独特的热情，更具体地说，是人类固有的各种挑战、问题、问题、兴趣、关注和好奇心，以及他们与食物的关系。
在一场改变了食品行业的大流行之后，对于那些致力于食品澳门威尼斯人注册网站研究的人来说，未来十年是一个关键时期。2019冠状病毒病对食品行业的影响是毁灭性的（阅读餐馆老板费尔南达·塔皮亚（MET ' 09）和其他波士顿大学校友对波士顿餐馆生存的看法）-但这些挑战也推动了食品配送和供应链的创新和新方法，城市规划的调整，或可持续城市农业的兴起。
烹饪的机会不断增加，波士顿大都会大学的烹饪硕士学位课程为那些有洞察力、适应性强、有创造力的毕业生做准备。波士顿大学的美食校友在学术界、美食写作和出版、媒体和传播、政策、旅游、市场营销、食品企业和分销以及许多其他领域担任职务。他们的职业和努力范围是不寻常的，令人兴奋的，多样化的。
“很多已经在食品行业工作的人来参加这个项目，以扩大他们对自己所做的事情以及它如何适应世界的理解，”波士顿大学烹饪学硕士学位项目的实践副教授兼主任梅根·伊莱亚斯博士说。“这是职业发展。但我们也有转行的人。我们有一个人做了很长时间的会计，但她意识到她一直对食物很好奇。她只是想继续追求。也许这会让她回到食品行业做会计，或者她会成为一名美食作家。烹饪专业毕业生的前途是多种多样的，有些人甚至可能会开创自己的职业，想想都很有趣！”
食品企业孵化专员
比如“食品企业孵化专家”怎么样？这是娜塔莉·施穆利克（Natalie Shmulik）为自己创造的角色，她是波士顿大都会烹饪学院烹饪硕士课程的毕业生。“对于我们这个项目中的许多人来说，我们想要的职业甚至还不存在，”什穆利克断言。“当我还是学生的时候，我不知道‘食品企业孵化’是什么。我必须出去创造这个职位。”
如今，Shmulik是芝加哥孵化场的首席战略和孵化官。正如她在2017年接受《福布斯》杂志采访时所解释的那样，“作为一家孵化器，我们在每个阶段都与公司合作。我们将与那些刚刚开始考虑开办食品企业的人合作。他们可能是职业转行者，不知道创办一家食品企业需要什么，或者只是这个领域的新手。我们在那里告诉他们：这是你需要的认证，这是你需要的文件，这是要考虑的，这是主要的投资。”
作为《食品商业新闻》的定期撰稿人，Shmulik被《芝加哥论坛报》评为2020年10位值得关注的商业人物，并获得了专业食品协会的远见领袖奖。
- 了解更多澳门威尼斯人注册烹饪艺术硕士的信息
冰淇淋口味设计师
女校友汉娜·斯皮格尔曼（MET ' 20）把“不能吃的故事变成可以吃的艺术品”。她的博客,甜蜜的历史她致力于记录她重新审视和重新评估历史人物的旅程，作为一个创意跳板——信不信由你——小批量冰淇淋口味，以你所期望的食品出版专业人士的专业介绍展示。
“三年来，我一直在设计和生产冰淇淋口味，灵感来自历史人物、事件、地点、艺术、文学和神话，作为非常规学习的载体，”斯皮格尔曼在她的博客网站上写道。“通过冰淇淋这一媒介，我向人们传授被遗忘、被忽视和被歪曲的历史，从而揭开人们对一些常见误解的神秘面纱。每一种口味都伴随着广泛的历史澳门威尼斯人注册网站研究，并展示了食物作为艺术如何传达复杂的故事，以创新的方式进行教育，并引发讨论和快乐。”
它们的名字有“Esther X Vashti”（紫胡萝卜豆蔻冰淇淋，顶部有金叶的杏酒漩涡）、“Agatha Christie”（黑咖啡蛋奶冻，樱桃酱和孜然枣糖浆）和“Garden of earth Delights”（以耶罗尼米斯·博斯的杰作命名，包括苹果和石榴糖蜜、草莓玫瑰甜酒和欧芹黑莓汽水，配以荷兰凤梨酱、苦艾酒和幽灵胡椒盐边）。斯皮格尔曼的作品将食物和历史结合在一起，形成了不寻常的、令人垂涎的混合物。《甜蜜的历史》已在Gastro Obscura和国家公共广播电台播出。阅读更多澳门威尼斯人注册汉娜·斯皮格曼在波士顿的报道。
媒体澳门威尼斯人注册网站研究作者和学者
Emily Contois （MET ' 13）是俄克拉荷马州塔尔萨大学媒体澳门威尼斯人注册网站研究的查普曼助理教授。康托瓦博士在布朗大学获得美国澳门威尼斯人注册网站研究博士学位，最近将她对当代美国媒体和流行文化中食物、身体、健康和身份的兴趣结合起来，探索食品生产和消费的性别世界。由此产生的书《食客、男人和饮食：性别和权力如何在食品媒体和文化中碰撞》（北卡罗来纳大学出版社，2020年），作为一部娱乐性的作品，在学术和可及性之间架起了桥梁，受到了好评。《布卢姆斯伯里饮食与流行文化手册》的共同编辑彼得·纳卡拉托在书评中说：“康托瓦对‘男性气质’的关注是原创的，将对食物澳门威尼斯人注册网站研究和性别澳门威尼斯人注册网站研究领域做出重要贡献，因为它使我们对食物的性别化——食物的生产、分配和消费——食物媒体，以及围绕理想化的男女身体和节食的文化叙事——的理解变得复杂。”欲了解更多澳门威尼斯人注册这本书和康托瓦对食物的见解，请参阅《今日波士顿大学》的文章。
传媒总监
吉赛尔·肯尼迪·洛德（MET ' 18）是美国慢食协会（Slow Food USA）的通讯主管，该公司的使命是将美国人与生产食物的人民、传统、植物、动物、肥沃的土壤和水重新联系起来。除了作为视频和数字媒体制作人的自由职业之外，Lord女士还创立了位于俄勒冈州的企业Quincho，该公司与当地企业、农民、厨师和社区合作伙伴合作，创造独特而难忘的烹饪沉浸体验。作为波士顿大学烹饪专业的学生，她在2017年获得了波士顿大学妇女协会奖学金。第二年，基于学术地位以及个人和专业推荐，洛德被选为詹姆斯·比尔德基金会西北国家学者——这一荣誉包括2万美元的奖金，她将这笔钱用于在波士顿大都会大学的学费和她的论文的实地考察——一项澳门威尼斯人注册人们如何通过食物和烹饪表达家庭和身份的澳门威尼斯人注册网站研究，特别关注在阿根廷和美洲的黎巴嫩侨民。你可以在gisellekennedy.com了解更多澳门威尼斯人注册洛德的信息。
- 了解更多有关食品澳门威尼斯人注册网站研究澳门威尼斯人注册网站研究生证书的信息
食谱作者
同年，她获得了美食学硕士学位，杰勒·盖伊（MET ' 18）出版了她的第一本烹饪书黑人女孩烘焙：来自深情成长的健康食谱（Page Street Publishing）。这本书获得了2019年詹姆斯·比尔德图书奖烘焙类提名，它的灵感来自于她在南方长大的故事和味道，同时展示了盖伊自己独特的烹饪方法。除了开博客，罗勒巧克力她在德克萨斯州达拉斯市中心拥有并经营着自己的美食摄影工作室EJC studio，同时为网站提供食谱纽约时报． 你可以阅读更多澳门威尼斯人注册杰勒·盖伊的旅程Bostonia．
大麻食用工匠
David Yusefzadeh （MET ' 18）将一个有价值的观察转化为一个可行的机会，大麻产业因此变得更加颓废。Yusefzadeh拥有Cloud Creamery，这是一家位于马萨诸塞州弗雷明汉（Framingham）的公司，专门生产高端大麻冷冻食品。在他从管理别人的场所转向创办自己的大麻产业之前，Yusefzadeh注意到蓬勃发展的可食用市场充斥着垃圾食品。这给了这位经验丰富的厨师一个想法——创造一些东西来吸引那些在大麻油中寻找感官优雅的忠实美食家。
他从美味的冰淇淋开始做起。作为波士顿地区第一家使用可持续和当地农产品的大麻冰淇淋公司，Cloud Creamery向马萨诸塞州各地的药房分销产品，提供芒果柚子冰糕、坦桑尼亚香草和黑巧克力松露等品种。Yusefzadeh计划通过他的Plant Jam品牌扩展到其他美食品质的食品，他已经找到了他的业务的最佳点。
Yusefzadeh对《波士顿环球报》说：“我们公司的整个基础是提供一种真实的体验，创造出你真正想吃的东西，而不仅仅是，‘好吧，我想我必须把这个吞下去，才能摄入5毫克。在《波士顿环球报》上阅读更多澳门威尼斯人注册Yusefzadeh和Cloud Creamery的信息，并一定要在波士顿大学美食节目播客Food &的第7集查看我们与他的讨论。
美食工作的其他例子
美食课程的校友们继续担任以下职位（仅举几例）：
- 约翰逊和威尔士大学副主厨讲师
- 《美国试验厨房》副主编
- 副主编,先锋女性和美食网杂志
- 美国佐治亚大学酒店业副教授
- 无畏之旅美食之旅品牌及产品经理
- 百事公司HIVE品牌运营经理
- 大洋洲游轮的主厨指导员
- Legal Sea Foods公司的侍酒师
- 烹饪产品开发，亚马逊
- 波士顿大学食品与葡萄酒项目主任
- Oldways信托基金会营养部主任
- 文化酿造公司运营总监
- 在主编文化：奶酪上的词
- Clean Plates全媒体编辑总监
- 爱玛客企业可持续发展经理
- 威特斯通传媒执行制片人
- 康奈尔大学食品与饮料讲师
- 主编,Foodal
- 乔治亚坚果公司全国销售经理
- 美国测试厨房产品经理
- 美国乐施会资深倡导及合作顾问
- Allrecipes.com的高级编辑
- Datassential的高级执行编辑和趋势学家
- 新英格兰烹饪学院学术事务和运营副总裁
- 葡萄酒专栏作家,波士顿环球报
有关BU当前美食计划活动，就业机会和学生活动的信息，您可以在Twitter， Facebook和Instagram上关注该计划的社交媒体帐户。澳门威尼斯人注册即将举行的活动的细节，以及学生作业的例子，也可以在美食计划的学生博客上找到。
- 了解更多澳门威尼斯人注册波士顿大学大都会学院的美食和食品澳门威尼斯人注册网站研究课程。