[GRID]钟尚恩教授讨论了为什么餐馆在员工和顾客紧张的情况下缩短营业时间和提前打烊
为什么你不能在深夜找个位子吃点东西。最近很难在你最喜欢的餐馆或任何餐馆预订座位？在全国范围内，餐馆的营业时间缩短，关门时间提前。自2019年以来，全国近五分之四的餐馆减少了营业时间。他们通过[…]
[Vox] Sean Jung教授分享他的见解：现在每个人都想要一个提示，你必须给他们一个吗？
多亏了触摸屏和疫情，通货膨胀无处不在——而且很难拒绝。上个月，珍妮·基维特（Jenny Kivett）去科罗拉多州著名的红岩露天剧场观看了“毒品战争”乐队的演出。演出很棒。买东西的时候，情况就不一样了：一个小贩让她为一件衣服付20%的小费。
[Vox] Sean Jung教授分享了他对餐馆“服务费”去向的看法？
服务费让外出就餐变得更贵了，但这并不意味着你的服务员看到了这笔钱。在线配送和音乐会门票等服务收费已经变得司空见惯，但它们越来越多地出现在意想不到的地方——即餐馆。虽然目前还没有正式的数据表明有多少餐馆在征收服务费，[…]
群集还是不群集？：通过餐厅细分了解地理集群
摘要本文运用Ripley’s K函数和Tobit模型，检验了地理聚类是否因消费者享乐主义和功利主义价值观的差异而不同。这项澳门威尼斯人注册网站研究发现，价格较高的餐厅比价格较低的餐厅有更强的集群，这意味着专注于[…]