食用鱼类可能增加接触多种化学物质的风险．
食用鱼类可能增加接触多种化学物质的风险
一项新的澳门威尼斯人注册网站研究发现，美国水体中的淡水鱼中仍然存在有毒化学物质，包括那些在20世纪70年代被禁止的化学物质，对消费者构成健康风险。
鱼通常被认为是均衡饮食的健康补充，特别是当它取代红肉时。根据公共卫生学院澳门威尼斯人注册网站研究人员共同撰写的一项新澳门威尼斯人注册网站研究，尽管鱼类是蛋白质和omega-3脂肪酸的良好来源，但一些鱼类对人体健康构成风险。
发表在《环境澳门威尼斯人注册网站研究》杂志上的这项澳门威尼斯人注册网站研究发现，美国的淡水鱼——包括鳟鱼、鲶鱼和各种鲈鱼，以及其他物种——含有多种有毒化学物质，其含量之高足以对人体健康有害。在这些被观察到的污染物中，包括多氯联苯（PCBs）和某些杀虫剂，几十年前在美国就被禁止了。
澳门威尼斯人注册网站研究结果还表明，在美国水域的淡水鱼组织中广泛存在汞、全氟烷基和多氟烷基物质（PFAS）。这两种化学物质对鱼类消费者构成健康风险，即使含量很低。
这些发现强调了污染预防的重要性，以及在美国州和联邦层面持续和扩大污染物监测的必要性——这与特朗普第二届政府预计会发生的情况相反，特朗普第一届政府已经开始取消联邦环境保护、空气和质量标准。
“就食物链和更广泛的环境的化学污染而言，我们处于一个深洞中，我们迫切需要停止挖掘，”第二作者和校友Caredwen Foley （SPH ' 21）说，他完成了环境健康的公共卫生硕士课程。“污染预防可以帮助我们关闭水龙头，防止问题变得更糟。”
在这项澳门威尼斯人注册网站研究中，Foley和达特茅斯学院的首席作者Pianpian Wu以及来自BUSPH和达特茅斯学院的其他澳门威尼斯人注册网站研究人员利用了美国环境保护署（EPA）领导的三个淡水鱼监测项目的国家数据，澳门威尼斯人注册网站研究了全国湖泊、池塘、溪流和河流中鱼类中化学物质的共同出现，使用EPA筛选框架来评估暴露于这些化学物质对人类健康的潜在风险。大多数澳门威尼斯人注册网站研究和鱼类消费安全水平的监管标准都是基于一次只接触一种化学物质，而不是同时接触多种化学物质来确定的。例如，许多州主要根据汞含量制定鱼类消费建议。
但澳门威尼斯人注册网站研究结果显示，淡水鱼体内存在新兴和长期污染物，与汞含量无关。特别是整条鱼，化学物质的浓度更高。
Foley说：“我们的分析表明，有机污染物在环境介质中同时发生，所以你通常不会一次接触到一种污染物。”他强调，政府需要制定基于风险的空气、水、土壤和食物标准，以解释这种同时发生的情况。“多年来，国家监测项目扩大了他们测试的化学品清单，这太棒了。但这些项目将需要持续的投资，以及强大的学术和公共部门，澳门威尼斯人注册网站研究人员可以依靠机构优先事项和资金的连续性。”
在州一级监测化学品也至关重要。马萨诸塞州的《减少有毒物质使用法案》（TURA）项目在收集联邦工业化学品使用数据方面已被证明是有效的。TURA要求使用大量有毒物质的制造商报告所列特定有毒化学品的使用情况，并制定减少这些化学品使用的计划。该计划还向英联邦各地使用有毒或危险化学品和物质的制造商和企业提供免费和保密的污染预防技术援助。
在鱼体内发现的许多化学物质会在环境中存留多年。即使多氯联苯和其他“遗留”化学物质在20世纪70年代被禁止，它们仍然在水和设备中循环在环境中。它们与人类的癌症和呼吸系统疾病有关，还可能增加免疫系统、神经系统和生殖系统并发症的风险。暴露于PFAS等新出现的化学物质也令人担忧，因为它们的含量较低，需要更强有力的检测工作。
澳门威尼斯人注册网站研究人员指出，在提供鱼类消费指导时，卫生官员不仅应该考虑到营养价值，还应该考虑到鱼类的文化意义。除了食物来源外，鱼类在许多文化中也是宗教和艺术的象征，也是沿海社区经济的重要驱动力。
福利说：“鱼类在营养、生态、经济和文化上都很重要——放弃我们的水道和那些依赖它们的人是不可取的。”“生活在污染地区的社区应该得到补救，这样他们就能获得安全的空气、水和食物。我们需要减少并尽可能消除有毒物质的使用，特别是在大规模工业应用中，以防止进一步的污染。
“消费者不能独自解决这个问题——它必须由主要机构和经济参与者的行为驱动，这意味着我们需要制定和执行有意义的健康保护标准的政策。”
在SPH，这项澳门威尼斯人注册网站研究也是由环境健康名誉临床教授温迪·海格-伯内斯共同撰写的。该澳门威尼斯人注册网站研究的资深作者是达特茅斯学院的Celia Chen。