Ygor Ortenzio

2015年夏天刚到波士顿时，Ygor Ortenzio并不知道，在接下来的一年里，他发现了对酿造微生物学的热情，这将成为他未来的职业生涯。他花了前两个月的时间通过波士顿大学英语语言与培训课程中心（CELOP）学习英语，随后通过国际教育澳门威尼斯人注册网站研究所的巴西科学流动计划在波士顿大学都市学院（MET）学习生物医学科学。

由波士顿大学生物科学院实验室主管Stefan Doerre教授的高级分子生物学是Ortenzio最喜欢的课程之一。“那是一次独特的经历，”他回忆道。每个学生都被分配了一篇澳门威尼斯人注册特定分子技术的澳门威尼斯人注册网站研究论文；然后，他们互相教授这些步骤，解释每一步背后的分子机制，并讨论通过使用指定技术进行的个人实验得出的结果和结论。

在MET的第二学期，Ortenzio进行了实习，以获得食品科学和发酵方面的实践经验。“在阅读和学习了更多澳门威尼斯人注册啤酒的知识之后，我注意到手工酿造是一个令人惊叹的工作领域，我可以处理微生物学，发酵和生物技术，”Ortenzio说。他很高兴能在aerot Brewing Company实习，这是一家位于波士顿地区的获奖初创公司。

Ortenzio解释说：“在波士顿大学期间，我参加了一些课程，这些课程帮助我了解了Aeronaut酿造微生物学的过程。”除了在Aeronaut的实验室里筛选野生酵母菌株、进行发酵测试和测量啤酒的颜色和苦味等特性外，Ortenzio还帮助开发了新产品。其中包括一款菠萝啤酒，终于在今年8月向公众推出。

他说：“我还酿造了升规模的测试批次，以确定几种关键酿造成分的属性和贡献，如啤酒花、酵母、麦芽和辅料。”

Ortenzio对他在波士顿的时光有着美好的回忆，包括他在MET的同学和导师，以及他在Aeronaut的同事，他仍然与他们保持联系。他说：“接触外国文化和语言也帮助我在做自己想做的事情时变得更加独立和自信。”“我在波士顿的经历影响了我的思维方式，帮助我弄清楚我喜欢做什么，我想要我的职业是什么。”

回到巴西后，Ortenzio利用他在Aeronaut实习期间获得的知识撰写了澳门威尼斯人注册酿造技术的毕业论文。他还和他的一位教授开始了一个项目，用巴西的原料生产啤酒，包括当地的水果。在未来，他计划通过攻读酿造微生物学博士学位来扩大他的知识和理解。