你可能听说过有五种公认的味道：咸、甜、酸、苦和鲜味。通过将刺激这些味道的成分组合在一起，你会发现一种独特的味道。
你可以用类似的方式来考虑波士顿大学大都会学院（BU MET）的美食硕士学位课程：你可以追求四个不同的重点领域——历史与文化、商业与创业、传播和食品政策，还有第五个选择，你可以通过综合选修课来建立自己的方向。这种灵活性意味着波士顿大学烹饪课程的学生可以根据自己的个人或学术兴趣来“调味”课程。
美食学和食品澳门威尼斯人注册网站研究是一个快速发展的领域，在学术澳门威尼斯人注册网站研究和实际应用中都有丰富的机会开拓新的领域。无论是在出版、媒体和非营利领域开辟新道路，还是倡导让边缘化的遗产和历史得到关注的美食方式，美食学吸引了创新者和打破常规的思想家，他们致力于探索，并经常挑战我们与食物的关系所定义的世界的边界和动态。
“观察食物可以告诉你社会中权力的位置，”梅甘·伊莱亚斯博士说，她是波士顿大都会烹饪学硕士学位项目的实践副教授和主任。埃利亚斯的澳门威尼斯人注册网站研究兴趣包括食品澳门威尼斯人注册网站研究、历史和性别的融合，在他看来，这个项目有责任反映社区的热情和目标。“我们需要交叉思考，我们必须准备好包括学生想看的任何内容。”
“你可以把烹饪学学位变成你想要的任何东西，”烹饪学校友Natalie Shmulik （MET ' 13）说，她是芝加哥孵卵所（the Hatchery Chicago）的首席战略和孵化官，芝加哥孵卵所是一家为当地食品和饮料企业服务的非营利孵化器。“有很多职位目前还不存在，但这个行业可能需要这些职位。”
该项目负责人解释说，灵活、敏捷和开放的心态是波士顿大都会艺术大学美食项目的关键原则，同时也在不断完善。伊莱亚斯解释说：“我们必须继续思考和认真对待食品问题，这意味着要讨论食品政策、城市食品、都市农业、社会正义和种族问题。”“我们必须把所有这些结合起来。”
定制你的美食学位课程
四门课程构成了美食硕士课程的核心——美食入门：理论与方法论、食物史、食物人类学、食物与感官。这六门额外的课程是选修课，由每个学生决定。在这里，你可以培养一个深入的硕士学位澳门威尼斯人注册网站研究的重点领域，并为你的学术澳门威尼斯人注册网站研究和毕业后的未来设定轨迹。
任何感兴趣的领域都可以通过美食学的视角来看待：文化史、人类学、艺术、社会学、经济学、可持续发展、公民参与、出版、烹饪教学、市场营销和公共关系、学术、农业创业或企业领导——这样的例子不胜枚举。广泛的美食课程选修课让你有机会让自己与众不同。
此外，美食学硕士课程在网上和校内都有，确保你可以选择最适合你情况的交付形式和地点。BU MET提供世界上唯一的在线美食硕士学位课程之一。
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虽然每个学生都可以通过选修课创建自己的专业领域，但你可以选择四个精心策划的重点领域，甚至可以结合起来。
历史与文化：一种消化世界的方式
随着历史与文化学位的重点，你有机会通过计算食物在全球历史上的地位和地位来发展澳门威尼斯人注册网站研究、批判性思维和分析技能，通常因为它与权力有关。作为这一重点的一部分，你可以参加的一门课是非洲侨民的文化和烹饪，这门课澳门威尼斯人注册网站研究了从非洲大陆流离失所的人们在全球社会中相互交织的饮食方式。
通过食谱、地图、歌曲、诗歌，甚至是来自非洲大陆五个地理区域的民间传说，你将了解非洲侨民的历史背景。通过集体学习和独立学习，你将追踪被奴役的人们随身携带的食材，并追踪它们与烹饪和文化的融合，从农业到流行文化。这将成为澳门威尼斯人注册种族和权力的真实、勇敢和尊重的课堂对话，以及这两个元素如何融入北美、中美洲、南美洲、加勒比海和欧洲的食物系统。
历史与文化的其他课程包括食品与艺术、葡萄酒历史、食品哲学和食品与文学。在每一门课程中，你都将学到澳门威尼斯人注册我们这个世界上食物的人文价值的重要课程，培养对食物作为文化知识、技术诀窍和传统的欣赏，并有机会深入挖掘消费在我们这个世界上的作用，无论是远近，无论是过去还是现在。
商业与创业：在食品和健康领域创造机会
无论你身处世界的哪个角落，食物和商业永远不会相隔太远。全球各地都受到疫情影响，食品企业将在地区经济和文化复苏中发挥突出作用。
随着商业与创业美食学位的重点，你将学习酒店，食品和贸易通过发展按需管理，财务和营销技能，通过课程，如食品营销或评估和发展文化旅游市场。
您将通过规划食品业务等课程了解如何在行业中起步，该课程为开发和实现您的商业理念提供直接支持和指导。在食品业或食品业周边开展业务会带来无数的问题，而这些问题的最好答案是那些曾经在食品业工作过的人。本课程提供了经验的好处，因为来自各种食品企业的演讲嘉宾分享了他们的真实世界的知识和他们在整个职业生涯中获得的见解。你甚至可以通过制定一个真正的商业计划来结束你的学期，使你的抱负更接近实现。
这个重点跟踪还允许您从MET的商业和管理课程中选择课程，这些课程可以计入要求。像电子商务和创新过程：开发新产品和服务这样的课程可以帮助你加强建立和支持现代食品企业所需的能力，并为不断变化的世界的挑战做好准备。
沟通：将趣味转化为文字
不管蔷薇叫什么名字，它尝起来还是一样脆。但要完全理解它需要文字。
通信重点提供了一系列选修课，帮助您磨练通过印刷，电影，摄影，电视，视觉艺术或数字媒体分析食物和文化的批判能力，为您在编辑，写作和通信方面的角色做好准备，或为批判性奖学金提供基础。
在这里，你可以参加《美食回忆录的阅读与写作》课程，了解美食回忆录作为一种文学类型的复杂之处，无论是历史上的还是当代的。你会逐渐理解和欣赏美食回忆录与其他美食写作和自传的不同之处。你还将在风格和声音方面获得支持，在作家的工具包中记忆的价值，并在个人故事如何唤起集体文化体验方面获得指导。
然后是“媒体美食写作”，在这里，你将通过一个课程来提高你的美食写作技巧，该课程包括新闻伦理、广告、技术写作、食谱写作、美食评论、澳门威尼斯人注册食物的人类学和历史写作，甚至是小说中的食物。这些都是混合媒体方法的一部分，你可以把它们带到你的烹饪艺术硕士学位上。
食品政策：知情咨询和宣传
食品政策的重点结合了食品历史和文化的澳门威尼斯人注册网站研究与活动家的奉献精神，以改变世界。该领域的选修课为影响和指导公共食品政策提供了社会科学背景，特别是在营养、食品安全和食品正义问题、社区发展和环境可持续性等领域。
如果你想成为一名食品政策专家，一个好的起点是美国食品政策和文化。在这里，您将了解塑造21世纪美国国内食品政策，文化政治，饮食和营养状况的许多力量。从美国食品政策历史的基础开始，您将继续努力应对全球化，新的农业和食品技术，发展营养知识，移民和“可持续食品”意识形态作为美国饮食和食品监管变化的驱动因素的影响。
政策工作需要对从粮食系统到食物链的庞大系统有复杂的理解，从农场到餐桌，国家政府和非政府机构都发挥着作用。通过学习管理食品方式的规章制度，你可以对食品政策产生影响。
烹饪焦点
在共同创立波士顿大学独特而具有历史意义的烹饪硕士课程之前，世界知名的厨师Jacques p
作为波士顿大学食品和葡萄酒课程的一部分，烹饪艺术证书，以及奶酪澳门威尼斯人注册网站研究证书课程和葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究课程，可以算作参加波士顿大学美食课程的学生的学分。这种体验式的重点可以让你在工作厨师、葡萄酒专家和食品专业人士的指导下，平衡澳门威尼斯人注册食物的奖学金和实际的厨房实践。这是一种关键成分，也是让BU与众不同的众多因素之一。
“学生们可以在厨房和图书馆之间来回走动，”伊莱亚斯博士说。他们可以同时做这两件事，也可以按顺序做。实际上没有任何其他食物澳门威尼斯人注册网站研究项目有这样的澳门威尼斯人注册网站研究。”
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通过利用波士顿大学在食品澳门威尼斯人注册网站研究和烹饪艺术方面独特的教育组合，你可以在烹饪硕士课程中加入自己的口味，以满足你的特定口味，同时发现、探索和揭示食物及其在文化中的作用的细微差别。
快速食品澳门威尼斯人注册网站研究：澳门威尼斯人注册网站研究生认证
虽然烹饪硕士课程提供了波士顿大都会大学最全面的食品奖学金机会，但对于那些可能还没有准备好接受完整学位课程的人来说，还有四门课程的证书课程可供选择。食品澳门威尼斯人注册网站研究澳门威尼斯人注册网站研究生证书课程在校园内和网上都有，与美食硕士课程相同的课程可以在短短四个月内完成，全日制或长达16个月的兼职学习。在短短几个月内，您将在食品澳门威尼斯人注册网站研究，食品系统和塑造该领域的社会理论方面打下基础，同时完善您的澳门威尼斯人注册网站研究和分析敏锐度。如果你继续在这个领域进行更深入的学习，你在证书课程中获得的学分可以在接受学位课程后转移到美食硕士学位。
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