MET Gastronome谈论烹饪书文化
Practice的副教授Megan Elias认为烹饪书告诉你的不仅仅是如何准备一顿饭。“当我们看食谱时，我们是在寻找下一个自己，”大都会艺术学院美食学硕士项目主任伊莱亚斯博士最近在接受《被吃》播客采访时表示。“不仅仅是我们吃的东西变成了我们自己，”她说，“而是我们通过我们使用的食谱向世界展示了我们自己。”
《书页上的食物：食谱与美国文化》一书的作者埃利亚斯博士也认为，出版这类食谱集的出版商有动机让读者对更多食谱保持渴望。“这个行业正在蓬勃发展，为了保持它的蓬勃发展，你永远不可能给人们提供他们唯一需要的烹饪书，对吧？”她问。
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