由于动手指导，波士顿大学的新糕点艺术课程为开展食品事业做好了完美的准备
2023年1月，波士顿大学的食品和葡萄酒项目启动了一个新的校园专业糕点艺术项目，该项目为学生提供了在烘焙和更大的食品行业开展职业所需的技能。
《波士顿环球报》（Boston Globe）最近的一篇报道聚焦了大都会学院（Metropolitan College）为期14周的综合课程，该课程将于1月19日开始的2023年春季课程中推出，由经验丰富的糕点师和业内经验丰富的企业家领导，他们将近距离指导如何在各个层面的厨房取得成功。
波士顿大都会大学食品与葡萄酒项目主任波特·帕尔默告诉《环球报》：“这个项目是以我们的烹饪项目为蓝本，但更具沉浸感和强度。”
通过个性化的指导，学生将学习从基本的烘焙原理到经典和现代的糕点和糖果技术，以及实践背后的理论。通过这个项目，他们还将接触到来自世界各地的各种各样的糕点，这在美国是独一无二的。
课程于周二至周四上午9:30至下午6点在波士顿大学新装修的示范厨房Groce pembropin创新烹饪实验室举行，这是一个宽敞，最先进的教学和示范厨房，为学习从烘焙基础到先进的古典和当代糕点和糖果技术的一切提供了理想的环境。在300小时的课程结束时，学生们已经完全准备好将烤箱作为自己的专业领域。
在这里，学生可以通过加入餐厅或专业烘焙店或自己创业，培养他们立即开始食品和烘焙职业生涯所需的专业优势和技能。学生也有机会将本课程与辅修课程结合起来，如美食写作、食谱测试、美食媒体等，以根据他们的抱负量身定制他们的学习。此外，由于一个庞大的多媒体图书馆的视频讲座，幻灯片，和录制的示范，学生有机会获得超过300小时的糕点教学。
涵盖的主题包括：
- 工匠面包
- 烘焙原理及配料
- 早餐和早午餐
- 蛋糕
- 巧克力的工作
- 饼干
- 蛋奶冻、布丁和慕斯
- 甜点表示
- 糕点基础知识
- 馅饼
- 快速面包
- 特色烘焙（无麸质和素食）
- 糖浆、奶油和酱料
- 馅饼和特殊糕点
- 酵母面团，又瘦又富
专业糕点艺术课程将提供难得的机会，向该领域最杰出的工匠学习。那些完成课程的人将为职业上的成功做好准备。
“厨师们每天都在面试，寻找合适的员工，”帕尔默博士说。
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要了解更多澳门威尼斯人注册MET新的专业糕点艺术课程，请访问Food & Wine网站。为了确保每个学生都有充足的时间与厨师老师互动，报名人数限制为12人。春季课程将于2023年1月19日开始。你可以在这里下载应用程序。