在波士顿各地的厨房里，新的联系正在酝酿之中。锅碗瓢盆只是烹饪过程的一部分；秘诀在于集体的感觉，这种感觉来自于一起准备食物的简单行为。这就是Culinary Commons的愿景，这是一个由Andrea Catania （MET ' 24）和Mark Araujo创立的非营利倡议，正在整个城市创建公共厨房。
马克解释说：“我们在食品领域倡导食品正义，没有多少地方可以提供免费的食品节目。”“我总是问这个问题：你在哪里学会吃东西的？”你在哪里学会做饭的？主要是在家里，如果你有一个家或你认为是家的地方，但是没有真正的公共场所，我们聚集在一起，谈论食物，学习如何烹饪，是免费的。”
“随着一切变得更加私有化和个性化——我们要么用手机，要么呆在家里——疫情爆发后出现了大量的社会隔离，你可以免费去聚会、与人见面、与邻居见面、与人交谈的地方越来越少。”
这种公共烹饪空间的缺失正是“烹饪共享”所要解决的问题。他们的解决方案是：创建公共厨房，作为必不可少的社会基础设施。
根据马克的数据，波士顿正在努力应对日益严重的食品不安全问题——大约30%的人口受到影响——以及不断上涨的食品成本，公共厨房提供了一个多功能的应对方案。“如果你饿了，你可以为你和你的社区做一顿饭。如果你想知道在哪里可以买到当地的或季节性的东西，你可以来这里。”马克解释说。
Andrea将公共厨房描述为“免费向公众开放的空间”。这是一个共享的公共厨房空间，人们可以在这里享受美食节目。他们可以一起吃饭，一起做饭。其中一些是编程好的，你可以来上课，而另一些是对公众开放的。”
这个概念既创新又古老。“这是对壁炉、公共厨房或共享厨房空间这一古老概念的现代应用，”安德里亚指出，“但这是对这些东西的现代应用，以解决现代问题。”
自2023年推出以来，Culinary Commons已经取得了重大进展。他们与社会干预设计工作室合作，在波士顿创建了七个弹出式厨房。2024年夏天，他们在多切斯特的厄帕姆角（Upham’s Corner）开展了为期三个月的公共厨房活动，每周开放三天，从下午3点到7点。
Mark回忆道：“我们举办了美食诗歌大赛，剁碎挑战，以及便利的动手演示。“成百上千的人从世界各地涌进来，那是一个美丽的时刻。”
他们还一直在与查尔斯敦的葡萄丰收食品储藏室合作，重新构想他们的公共空间。2025年2月，他们庆祝了公共厨房的试营业。
安德里亚解释说：“食物是进入很多其他对话的好方法，因为它涉及到很多不同的话题。”“食物是高度个人化和普遍体验的结合。”
让Culinary Commons与众不同的是他们的包容性方法。当被问及谁在使用这些公共厨房时，安德里亚回答说：“简单地说，每个人都在使用。有些人可能无家可归，或者他们可能住在附近的避难所，他们可以利用这个空间作为厨房。有些人住在没有太多厨房空间的宿舍里，他们希望一起做饭。”
马克强调，他们的框架是“植根于爱、关心、快乐和同情。这不是澳门威尼斯人注册直接服务或为有需要的人提供食物，也不是公共意义上的“穷人”；这真的是在庆祝食物之美。”
展望未来，Culinary Commons设想了一种中心辐式的模式，在这种模式下，公共厨房将在整个波士顿市普及。“在奥尔斯顿-布莱顿和厄帕姆角多尔切斯特，将会有公共厨房。”马克解释说。他们的野心不仅限于波士顿，还计划今年夏天在墨西哥城建立一个公共厨房的原型。
“理想的未来，我们设想一个真正公正的食物系统，”安德里亚分享道。“公共厨房并不能解决这个问题，它们只是解决方案的一部分。他们以食物公正和其他形式的交叉公正为中心，帮助我们走向未来。”
马克描绘了十年后日常生活的样子：“十年后你会说，‘嘿，我要在周五晚上去公共厨房。他们要举办美食诗歌大赛。或者，“周六我要教一节澳门威尼斯人注册做红薯团子的课，然后下周他们会有一个澳门威尼斯人注册食物公正的讨论。”这是我们谈论食物方式和更公正的食物系统的时刻。”
为了推进这一愿景，Culinary Commons正在参加Innovate@BU新创业竞赛。马克说：“我们很高兴能加入雷士，来到Innovate@BU。“有很多很好的指导机会和方法来提升故事和我们正在努力建立的东西——有很多支持帮助我们实现这个愿景。”
与Innovate@BU合作已经取得了成果。“通过与Innovate的一些人交谈，我们已经能够与法律实验室建立联系，他们正在帮助我们获得501(c)(3)身份和我们的公司，这使我们能够做更多的事情，”安德里亚解释说。
比赛的胜利将大大加速他们的进步。马克说：“赢得第一名——那2万美元将对建造下一个公共厨房大有帮助，我们可以付钱给我们的活动人员，让他们带人进来，购买食物，做我们需要做的所有事情。”“我们是一个非营利组织，所以我们一直在寻求资金和申请赠款。这笔资金的流入将为我们继续建设和实现我们的计划提供良好的基础。”
Culinary Commons是进入新创业大赛最后一轮的10支队伍之一！接下来，他们将有机会赢得8万美元现金奖金中的一部分。我们迫不及待地想看到Culinary Commons在未来达到新的高度！
