意大利地区美食，玛丽安埃斯波西托
这门课程由玛丽·安·埃斯波西托（Mary Ann Esposito）主持，她是美国历史最悠久的烹饪节目《Ciao Italia》的主持人，该课程将向学生介绍意大利地方美食。重点将是识别北部，中部和南部地区的主要食物成分，以及这些地区是如何定义的，以及如何在经典食谱中利用他们的特点。此外，一个目标将是区分不同的地区烹饪风格，如casalinga烹饪和alta cucina烹饪。这门课程的特点是精选的阅读材料、在线讲座和互动材料、独家烹饪示范，以及与玛丽·安的三次现场烹饪课程。