烹饪艺术实验室：糕点
在这介绍糕点艺术，学生将学习历史和烘焙的基础知识，通过讲座，示范，和动手参与。涵盖的主题包括：
- 配料的特性和作用
- 如何正确测量配料
- 准备经典的糕点，如泡芙糕点，巴黎布雷斯特，kouign amann，奶油蛋卷，帕夫洛娃，意式脆饼，卷，clafoutis，巧克力巴布卡，法式蛋糕，夏洛特，新鲜水果，维多利亚海绵，和金融家
本课程将由波士顿大学烹饪艺术证书课程的核心讲师之一Janine Sciarappa教授。
第一个知道
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