烹饪艺术证书课程
下一节课将于2025年9月3日开始
强化实践烹饪课程
波士顿大学的全日制烹饪艺术课程完全由经验丰富的厨师和食品行业的专家授课，是全国唯一的此类课程。
1989年，由食品与葡萄酒项目创始主任丽贝卡·阿尔西德与传奇厨师朱莉娅·查尔德和雅克·帕姆宾共同开发，这个为期一个学期的密集课程让学生接触到经典的法国技术和国际美食。将传统烹饪艺术澳门威尼斯人注册网站研究的最佳方面与波士顿大学最先进的实验室厨房的实践教学相结合，该计划提供了对食品行业的见解，并为学生准备了各种各样的工作。
- 向世界上最好的专业厨师和老师学习烹饪
- 掌握经典和现代食品生产的基本技术和理论
- 探索各种文化和美食
详细信息请联系我们。
厨师/澳门威尼斯人注册网站
烹饪艺术澳门威尼斯人注册网站包括雅克·帕姆斯宾、乔迪·亚当斯、卡拉·奇加佐拉-托宾、克里斯·道格拉斯、迈克尔·列维顿、巴里·梅登、凯文·奥唐纳、珍妮·夏拉帕、杰里米·休尔和其他许多人。
超过400小时的教学
通过动手实践以及讲座、示范和实地考察，学生将获得以下烹饪领域的经验：
- 高汤、汤和酱汁
- 蛋菜
- 海鲜、家禽和肉类
- 蔬菜
- 面食、大米和其他谷物
- 香草和沙拉
- 水果
- 面包、糕点和甜点
- 酒
- 民族和地方菜系
- 食物历史和营养
- 食物写
- 餐厅技能，如菜单计划，设备操作，商业惯例和卫生要求
最先进的示范和厨房设施
该计划设有宽敞的厨房，配备最新的专业设备。
项目时间表
教学时间为周一至周四上午10点至下午6点。此外，学生需要参加白天和晚上的食品和葡萄酒研讨会（晚上的课程通常在晚上9点结束）。每个学期的时间表都不同，并将在课程开始时提供给学生。
认证
成功完成课程后，学生将获得波士顿大学颁发的烹饪艺术证书。
入学资格
申请人将根据他们对该计划的兴趣和他们打算学习课程的认真程度进行评估。有烹饪行业的工作经验将被考虑，但不是必需的。申请人必须掌握阅读和执行食谱所必需的技能和技巧，例如重量和测量知识。
为了确保亲身体验和与每位厨师接触的时间，报名人数限制为12人。
学费
学费是14600美元
