安全烹饪科学能解决PPE短缺问题吗？
工程学教授格雷格·布隆德的净化方法激发了他对烧烤的兴趣
作者：里奇·巴洛
随着COVID-19再次飙升，烧烤与迫在眉睫的个人防护装备（PPE）短缺有什么关系？
很有可能，安全烧烤科学可以使安全清洁和重复使用个人防护装备成为阻止供应减少的关键。不仅仅是个人防护装备，还有图书馆的书和医院的床垫。
工程学院（College of Engineering）产品设计与工程教授格雷格•布朗德（Greg Blonder）就是这么认为的。他利用自己在烹饪和食品安全科学方面的专业知识，解决了个人防护装备的问题。他和俄亥俄州立大学的合作伙伴杰西·克维克（Jesse Kwiek）正在测试一种廉价、低技术含量的方法，不仅可以对一线卫生服务提供者使用的N95口罩进行消毒，还可以对防护服和靴子进行消毒。
“当你烹饪食物时，你必须煮得足够热，煮得足够长，才能安全食用，”Blonder说。“COVID与典型的食物病原体不同，但它与一些家庭有关。当我计算数字时，看起来可能需要24小时或10小时，在120度的温度下就足以消毒口罩和个人防护装备。”
它要求将个人防护装备放在加热至115至120华氏度的房间或橱柜中12小时。布朗德认为，WASP-D不仅会消毒个人防护装备，还会消毒其他物品，比如医院的床垫，以及在可能感染病毒的顾客之间流通的图书馆书籍。