介绍波士顿大学最新的梗：卡米尔·卡塔伊
这位大一新生是一位美食家，对可持续发展和减少食物浪费有着浓厚的兴趣
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这位大一新生是一位美食家，对可持续发展和减少食物浪费有着浓厚的兴趣
今年秋天，3300名新生和926名转学生将在波士顿大学开始他们的职业生涯。随着2024-2025学年的开始，我们为你带来一些他们的故事。
大多数孩子的食物包括鸡柳、披萨、巧克力牛奶，也许还有一些通心粉和奶酪。但到了12岁的时候，卡米尔·卡图伊（Camille Cattaui）已经比同龄人领先了好几光年，她所做的菜肴令人印象深刻，以至于评委们给了她一个参加全国性电视节目的机会。
2016年，卡塔伊（CAS第28届）在展示了她的厨艺和用橙子酱制作的鲑鱼酸橘汁腌鱼后，进入了福克斯电视节目《小厨艺大师》的最后一轮（这项挑战要求的是不需要加热的菜）。她最终被要求签约参加这个节目，但她的澳门威尼斯人注册网站拒绝了，因为他们担心这会扰乱她的生活。
幸运的是，电视明星的梦想破灭并没有影响她的烹饪计划，8月底，卡塔伊来到波士顿大学，脑子里装满了食物。她的目标是波士顿大学酒店管理学院，特别是其新的4+1美食课程，该课程允许SHA学士毕业生自动成为大都会学院美食课程的文科硕士学位候选人。她还在考虑辅修经济学（因此她目前就读于文理学院）。
卡图伊在三四岁的时候就开始跟着叔叔做饭（叔叔是银行家，但对烹饪很有热情）。因为她的兴趣，她妈妈给她报了一个儿童烹饪班。在新冠疫情期间，这两个家庭创建了一个豆荚，这意味着他们有更多的时间在厨房里相处，做面包和实验分子美食。
卡塔伊说：“我的口味一直很多样化，从很小的时候就尝试过所有的东西。”“当我开始和我叔叔一起做饭时，坚持吃鸡块和炸薯条从来都不是我的选择，因为他总是督促我，向我介绍新的食谱和新的技术。”
16岁时，一个家庭关系帮助她在纽约高档牛排餐厅BeefBar找到了实习机会。她说：“我能够观察他们创建餐厅的过程。”“我看到了整个过程，以及它是如何从头开始的，从建筑、服务员的制服到菜单。这是一个难得的机会。”
当她偷偷看了一眼菜单草稿时，卡图伊提出了一个建议。她注意到菜单上没有素食或纯素食选项（她妈妈是素食主义者），所以“我做了很多澳门威尼斯人注册网站研究，找到了不同的食谱，并通过电子邮件发给了他们，”她说。她的建议之一是花椰菜牛排，这道菜现在已经出现在菜单上，配以香草芝麻酱、石榴和香菜。
下次你去纽约的时候，你可以试试她最近的实验。
卡图伊的妈妈看到了一个比赛，邀请纽约人和酒店业人士根据自己感兴趣的地区制定徒步旅行路线。卡塔伊将她的书命名为“绿色是好的”，并确定了曼哈顿下城美食家可能会喜欢的10个地点，特别关注当地历史和生态美食活动。
“因为我住在市中心，所以澳门威尼斯人注册网站研究和了解我所在地区的情况是很有趣的，”她说，“看看综合的食物系统、食物浪费和可持续发展的努力。”
她长达一小时的1.2英里之旅的第一站是26号码头，从那里可以看到“十亿牡蛎项目”（Billion Oyster Project）的努力，该项目旨在到2035年恢复纽约港的牡蛎礁。这个非营利组织每个季节都会在当地的水道中饲养5000万只牡蛎。在她的澳门威尼斯人注册网站研究过程中，卡塔伊惊讶地发现，在17世纪，纽约港的牡蛎数量占世界总量的一半。到1900年，由于污染和过度捕捞，这个港口几乎没有生命。在接下来的一个世纪里，进行了大规模的清理，海洋生物慢慢回归。
通过她的澳门威尼斯人注册网站研究，卡塔伊了解了牡蛎的神奇之处：一只成年牡蛎每天可以收获和过滤多达50加仑的水，牡蛎床为其他形式的海洋生物（类似于珊瑚礁）提供庇护和栖息地，牡蛎床甚至可以作为天然的风暴屏障，软化大浪的冲击，减缓侵蚀。
卡塔伊在她的旅游音频中说：“据估计，我们要过100年才能再次吃到哈德逊河生蚝，但幸运的是，这座城市有很多淡水生蚝可供任何渴望这种甜蜜美味的人食用。”
她的行程还包括金融区的花园和农贸市场，炮台公园城（Battery Park City）的一个前垃圾填埋场（现在是一个美丽的公园），以及自由225号（225 Liberty），一座拥有城市花园和蜂群的摩天大楼。她录下了自己的旅程，提供了每一站的有趣事实，并谈论了正在进行的使用船只和火车以更环保的方式分发食物的建议。
“（有）企业家试图找到让我们更健康的方法，并设想一种不像工业化农业那样引发气候变化影响的粮食系统，”她在参观中说。“纽约正在考虑如何在未来几年更公平地分配食物，让食物更新鲜、更好，为所有纽约人提供食物，让他们在这个伟大的城市里拥有能量和食物。”
虽然卡塔伊的巡回演出没有进入决赛，但她仍在继续编辑音频，并希望很快就能让人们下载。
这学期，当她不上课或忙于业余爱好（她正在考虑加入俱乐部壁球和长曲棍球队）时，她计划在城市里找找餐馆试试。毕竟，波士顿对她有很大的吸引力，因为它感觉与她在曼哈顿的成长环境相似（尽管更小）。
卡塔伊说：“波士顿的城市地理位置优越，餐厅和酒店也很发达。“你有这么多机会，我只是觉得这对我来说很完美。”
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