五香胡萝卜蛋糕烤饼
这些迷你司康饼是由全麦面粉和希腊酸奶制成的，在经典的早餐上更有营养。用胡萝卜丝、坚果、葡萄干和香料，让人想起胡萝卜蛋糕。
配方系列
五香胡萝卜蛋糕烤饼
这个食谱将为你的早餐增添情趣
胡萝卜丝、坚果、葡萄干和香料将你最喜欢的胡萝卜蛋糕的味道融入到这些美味的迷你烤饼中。而且，它们是用全麦面粉和希腊酸奶制成的，在经典的早餐上更有营养。
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总时间：25分钟
- 产量：16个烤饼
成分
- 2杯全麦面粉（见下文）
- 一杯老式燕麦
- 3汤匙糖（或你选择的甜味剂）
- 一汤匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 2茶匙肉桂
- 1茶匙姜粉
- 半茶匙肉豆蔻
- 1杯胡萝卜丝
- 半杯切碎的山核桃
- 半杯葡萄干
- 半杯希腊酸奶
- 一个鸡蛋
- 半杯加两汤匙浓奶油（见下文）
方向
- 预热烤箱至425度
- 在两个烤盘上铺上羊皮纸。备用。
- 在一个大碗里或有搅拌器的碗里，加入面粉、燕麦、糖、发酵粉、盐、肉桂、姜和肉豆蔻。用手动或立式搅拌器低速搅拌，直至混合均匀。
- 在碗里加入胡萝卜、山核桃、葡萄干、希腊酸奶、鸡蛋和半杯浓奶油。用中速搅拌，直到面团变软，大约需要1分钟。
- 将生面团放在轻轻撒上面粉的表面上，转动并揉四到五次。
- 把面团分成两等份。将每一部分围成一个大约一英寸厚的圆圈。将每个圆切成八个楔形，总共16个楔形。
- 将烤饼放在准备好的烤盘上，间隔约两英寸。在烤饼上刷上剩下的两汤匙浓奶油，如果愿意的话，在烤饼的顶部撒上更多的糖。或者，你可以用蛋液（一个鸡蛋和一汤匙水打匀）刷在烤饼的顶部。
- 烤饼10-15分钟。放在冷却架上冷却后再食用。
笔记
对于这个食谱，如果你有厨房秤，最好用它来测量全麦面粉；2杯全麦面粉= 226克。你可以随意用普通面粉代替全麦面粉；重量测量会有所不同：2杯普通面粉= 240克。如果你没有厨房磅秤来测量重量，烤饼的效果也会很好。
你可以用浓奶油代替半奶油或你选择的牛奶，但要注意，浓奶油会给司康饼带来蓬松和风味。
小贴士：试着在烤饼里加半杯不加糖的椰子片——非常美味！
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