意大利面配蛤蜊，白豆，西红柿和羽衣甘蓝
试试这道咸味的蒜味菜肴，这是一顿简单快捷的晚餐
配方系列
意大利面配蛤蜊，白豆，西红柿和羽衣甘蓝
试试这道咸味的蒜味菜肴，这是一顿简单快捷的晚餐
意大利面配蛤蜊，白豆，西红柿和羽衣甘蓝
这道菜强调了罐头食品是如何变成美食的。做这道菜时不要把豆子洗净——它们的淀粉质液体，加上一些留下来的意面水，就能做出光滑柔滑的酱汁，然后再加入辛辣的大蒜、蛤蜊的汁水、西红柿和柠檬汁，使酱汁更亮眼。
准备时间：10分钟
烹饪时间：25分钟
总时间：35分钟
份量：6份
成分
- 两汤匙特级初榨橄榄油
- 6个中号或大号的蒜瓣，切碎
- 2罐15盎司的低钠白豆（如cannellini或Great Northern）
- 1罐15盎司的西红柿丁
- 6杯羽衣甘蓝，切碎，去掉硬茎
- 一茶匙牛至
- 1茶匙罗勒
- 1茶匙红辣椒片
- 2罐6盎司的完整或切碎的蛤蜊，保留液体
- 1磅意大利面（如意大利面、扁面条或软面条）
- 1个柠檬汁
- 盐，根据口味
方向
- 在一大锅沸水中，煮意大利面直到有嚼劲。预留半杯意面水。
- 在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。当油发出微光时，加入大蒜，煮至软香。
- 把火调高，加入两罐豆子，包括它们的液体。搅拌。加入西红柿和蛤蜊的汁液，再次搅拌。
- 加入羽衣甘蓝、牛至、罗勒和红辣椒片。让它沸腾，不盖盖子煮五分钟。
- 盖上锅盖，把火调到中低，继续煮10分钟，或者直到酱汁变稠。
- 揭开盖子，加入蛤蜊、柠檬汁和留好的意大利面水，再搅拌一下酱汁。尝一下味道，如果需要的话可以加盐。
- 将意大利面加入酱汁中，搅拌均匀。
评论与讨论
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