当你有不止一杯的时候，你应该喝的啤酒……咖喱
波士顿大学校友和他的兄弟创造了卢比啤酒来搭配印度菜
6月22日，在多尔切斯特酿酒公司，Sumit Sharma (Questrom ' 14)（右）和他的兄弟Vanit Sharma正在制作卢比啤酒（Rupee Beer），这是一种与印度食物搭配得很好的啤酒。
当你有不止一杯的时候，你应该喝的啤酒……咖喱
波士顿大学校友和他的兄弟创造了卢比啤酒来搭配印度菜
就在7月4日之前，我的邻居做了一顿印度素食大餐，有大蒜和土豆咖喱、花椰菜和土豆牛扒、烟熏茄子、印度奶酪、黄米饭和刚从煎锅里出来的全麦烤饼。我把啤酒带来了。
具体来说，是卢比啤酒（Rupee Beer），这是一种明亮的金色啤酒，由两个印度裔美国兄弟酿造，其中一个是波士顿大学校友。每罐啤酒都标榜“专为印度和辛辣菜肴而制作”，其中含有大米、玉米、麦芽和三种啤酒花，以及较低的碳酸化，为您带来更愉快的用餐体验。
当我们从盘子里拿回来的时候，我们同意了品牌的另一个吹嘘——它“令人难忘的光滑”。当然，这件事很容易就结束了。
Sumit Sharma （Questrom ' 14）说：“我们从通常不喜欢啤酒的人那里得到了很多很好的反馈，因为它很顺滑，很容易喝。”“我们把它和印度菜搭配得很好。”
萨米特与毕业于东北大学的哥哥瓦尼特（Vanit）合作，创建了以印度货币命名的卢比。这种啤酒是在多尔切斯特酿造公司（Dorchester Brewing）的合同下酿造的，目前的生产速度是每月60桶，约600箱。在缅因州、马萨诸塞州和新泽西州的商店、印度餐馆和泰国餐馆都可以买到16盎司的罐装啤酒，更多的州和更多的生产即将到来。
兄弟俩有宏伟的计划，但将一种新啤酒推向市场是一件复杂的事情，每个州都有不同的法律，不同的经销商，不同的体系。瓦尼特·夏尔马说：“这不是那种你打个响指就能在一夜之间传遍50个州的事情。”“这肯定会考验你的耐心。”
萨米特说，他们家族在餐饮业有40多年的经验，早在上世纪90年代初就在缅因州开了几家印度餐馆。夏尔马夫妇的澳门威尼斯人注册网站住在波特兰，仍然经营着他们的旗舰店——位于不伦瑞克的Bombay Mahal，这是该州历史最悠久的印度餐厅，现在卢比啤酒是唯一供应的印度啤酒。
“我们从那些通常不喜欢啤酒的人那里得到了很多很好的反馈，因为它很顺滑，很容易喝。”
Sumit Sharma （Questrom ' 14）
这不仅仅是裙带关系：卢比之所以存在，只是因为即使在疫情引发的全球供应链问题出现之前，像翠鸟（Kingfisher）和泰姬陵（Taj Mahal）这样受欢迎的印度品牌也很难为孟买泰姬陵（mumbai Mahal）获得。2020年初，当疫情和其他因素将他们两人带回缅因州时，萨米特在澳大利亚的酒店业工作，瓦尼特在伦敦的一家初创企业工作。
“当然，我爸爸会说，‘嘿，我的孩子们回家了，也许他们会想在餐馆帮我的忙，’”萨米特笑着说。“我们在那里工作长大，在初中和高中的时候帮忙。他很高兴我们能回来，我们也帮他把餐厅的一些东西现代化了一点。”
但他们发现，印度饮料公司不想在缅因州销售他们的啤酒，部分原因可能是因为缅因州的市场很小。然后，新冠疫情爆发，冲击了供应链。Sumit说：“当时我们州没有印度啤酒，所以这个想法就来了。”“我哥哥说，‘我们为什么不试试呢？“我们已经在脑子里想过要自己酿造啤酒，这是一个完美的时机。”我们都在家里，有了COVID，我们没有太多别的事可做，所以我们决定采取澳门威尼斯人注册行动。”
巧合的是，他们澳门威尼斯人注册网站的一个邻居和朋友是艾伦·帕格斯利（Alan Pugsley），他是波特兰造船厂酿造公司（Portland ' s Shipyard Brewing）的联合创始人，也是著名的酿酒厂顾问，绰号是精酿啤酒界的约翰尼·苹果籽（Johnny Appleseed）。
“他在世界各地帮助建立了80家啤酒厂，但他很高兴能帮助我们，因为他来自英国，那里的咖喱文化比这里大得多。”这有点像美国人对德克萨斯-墨西哥的看法，”萨米特说。“他喜欢印度菜，显然他也喜欢啤酒。”
他们收集了多达10个品牌的印度啤酒样品，并在餐厅举行了大型品尝晚宴。“我们告诉艾伦我们喜欢什么，不喜欢什么，从苦味到颜色再到碳酸，”他说，这在波特兰的Geary酿造公司开始了几个月的试验批次，直到他们得到了他们想要的卢比配方。“我们想要低一点的碳酸含量，因为印度食物可能更重、更辣，搭配更重的碳酸啤酒可以让你饱腹。”
此外，正如一位评论者指出的那样，“一种更强烈、更‘刺痛’的碳酸感可能会让你的嘴巴感到不舒服，而辣椒的辣味则会让你感到灼热。”
卢比啤酒的酒精含量为4.75%，远低于目前在当地包装店占据主导地位的许多时髦精酿啤酒的7%或8%。
至于名字，“我们想要一些向我们的印度文化致敬的东西，”萨米特说。“很多人都知道这一点，不仅仅是印度人。我们家是一个非常有创业精神的家庭，所以这也发挥了作用。”他们在印度聘请了一名设计师，制作了醒目的蓝黄标签，这可能是他们最畅销的工具之一，融合了传统和现代的音符。
你可以在马萨诸塞州的70家餐馆和酒吧找到卢比，包括多尔切斯特的Fuller’s BU Pub和Shanti，以及剑桥的Passage to India和Desi Dhaba。在当地的零售商店中，有芬威啤酒店，在北端、马萨诸塞大道和唐人街的野鸭店，以及Get-N-Go波士顿。
在分工方面，Vanit专注于营销和销售，而Sumit则更多地从事物流和财务等后端工作。瓦尼特说：“显然，作为创始团队的一员，你必须在任何需要的地方插话。”
沙尔玛一家意识到，他们所处的行业是一个非常白人化的行业。瓦尼特说：“在进行商业讨论时，我们往往是讨论中仅有的两个有色人种。“这是一个细微差别。我每天都看到它。这并不一定会影响到我们。但就更公开地谈论它而言，我是（多样性和包容性）的坚定支持者，并鼓励更多（有色人种）加入。我是印度裔，长相不同，没有酿酒背景，这肯定是我想要的。”
两兄弟白天也有工作，sumit从事房地产和开发，Vanit从事技术销售，但他们对扩大卢比的影响力抱有很高的期望，特别是沿着他们熟悉的印度侨民的路线。他们的父亲出生在印度，但母亲出生在肯尼亚，一家人在德国和伦敦生活过。来到美国之前，瓦尼特和他们的第三个哥哥维卡什（Vikash，纽约的一名理疗师）出生在伦敦。
Sumit说：“最初，我们制作这种啤酒是为了解决我们在餐厅遇到的问题。”“但事实证明，它比这更重要。每天都有来自英国、澳大利亚、加拿大、特立尼达和泰国的人们通过电子邮件和社交媒体向我们提出要求。但我们正试图首先在美国一个州一个州地进行。”
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