[视频]如何做温州式糯米
学生生活
(视频)妈妈吃饭:如何制作糯米
在我们新的烹饪系列视频的第一期中，一位波士顿大学的学生准备了一道在她的家乡中国温州很受欢迎的早餐
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在我们新的烹饪系列视频中，波士顿大学的学生们在家人的帮助下，在zoom的注视下，做了一道让他们想起家的菜。我们第一期节目的主角是来自中国温州的陈璐怡（音译，Sargent ' 22），她正在准备当地一种很受欢迎的早餐——糯米。她从爸爸陈连国和妈妈朱菊华那里得到了一些虚拟的帮助。
这道美味的菜肴上面放着油条（一种长长的中国油炸面团）、肉松（一种由干猪肉制成的松软可口的肉松）、葱花、腌芥菜，以及一份由五花肉和香菇制成的二十分钟的自我描述的“汤”。陈家在这道菜中加入了什么招牌菜？青豆和糯米一起蒸，以增加口感。多吃蔬菜是不会错的。
温州糯米
烹饪时间：40分钟份量：4人
汤
- 6个干香菇，水化后切丁
- 1 / 4磅猪五花肉，切丁并嫩化
- 半茶匙盐
- 1茶匙白糖
- 3茶匙料酒
- 2茶匙酱油
- 2茶匙蚝油
- 半茶匙鲜味粉（或味精）
- 半杯温水
糯米
- 2杯糯米
- 四分之一杯青豆
配料
- 1个油条，切成一条条
- 四分之一杯肉松（干肉松）
- 1 / 4杯中国腌芥菜
- 半杯葱花，切成薄片
把干香菇泡在水里过夜。把糯米洗三次。在一个大碗里，加入米饭和足够的水，使其覆盖到顶部。将大米浸泡2到12小时（最好是过夜）。
把糯米里的水沥干，把糯米和豌豆放进一个没有孔的蒸笼里，或者一个可以用来蒸笼的盘子里。蒸30分钟。
将水合蘑菇切成小块。然后把五花肉切成小块（大小和蘑菇差不多），用刀多敲几下使肉变嫩。
加热一个大煎锅或炒锅。加入2茶匙食用油。然后将蘑菇丁放入锅中。闻到蘑菇的香味后，加入五花肉丁。加入盐和糖。把猪肉翻炒至五分熟。加入料酒、酱油和温水。两分钟后，加入蚝油和鲜味粉（或味精），煮10分钟。关掉暖气。
上菜时，首先在一个小碗或盘子里加入半杯煮熟的糯米。上面放几片油条，一勺或两勺芦茸，一勺腌制芥菜，一勺或两勺葱花。要享用这道菜，就要用勺子。用勺子把所有的食材混合在一起就可以享用了。
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