从神学院到排骨
David With（20年级）的博士论文是澳门威尼斯人注册通过一家烧烤餐厅来支持教会收入的，然后他与北卡罗来纳州罗利的第一浸信会合作推出了一辆食品卡车
从神学院到排骨
STH校友有一个计划来扭转缩减的教堂预算——它从令人垂涎的烧烤开始
在夏季的几个月里，《今日波士顿》将重温去年最受欢迎的一些故事。本周，我们将介绍校友、澳门威尼斯人注册网站和学生的简介。
大卫·维斯（David With）的大部分工作日都是在北卡罗来纳州罗利（Raleigh）郊外家中的车道上度过的，他坐在一辆黑色餐车的后座上，车上装饰着一只彩色的马赛克猪。
下午两点左右，他在装在卡车后面的一个烟机里点燃了一堆苹果和山核桃木。他把温度调到华氏225度，放入调味过的猪肩肉。他们要煮18个小时。接下来放入牛腩，12份。With的方法借鉴了各种烧烤方法，包括北卡罗莱纳东部的醋酱和德克萨斯风格的慢炖牛腩。不过，这不是典型的烧烤业务。这是With的肉类部：一辆与当地教堂合作经营的食品卡车，为他们的使命提供资金，帮助有需要的人。
2019年10月，在神学院完成博士学位的他开设了《With (STH ' 20) And Also With ' Cue》。就在一年多的时间里，尽管一场全球性的大流行让平日里吃午饭的人离开了罗利，但他通过营利性企业资助教会项目的实验正在取得成效。他每个季度都公布利润，向有需要的人捐赠了数百顿饭，并为他的合作伙伴罗利第一浸信会（FBC）提供了收入来源。
这位财经学院的学生看到了许多教会在疫情爆发前面临的财务困境，并认为需要一个创造性的解决方案。“收入下降，捐赠减少，千禧一代手头拮据，”他说。在罗利，BBQ提供了一个解决方案。
有目的的烹饪
他把他的猪肉和胸肉熏了一晚上，然后第二天一大早就起来开车去市中心。7点15分，他把车停在FBC后面，把鸡肉和排骨塞进烤炉。然后是配菜，比如香甜的沙拉、烟熏豆和西南玉米沙拉（特别配料：辣椒芝士薯条）。上午11点，他开始营业。然后回家重新点燃烟，重新开始。
此外，还为北卡罗来纳州议会大厦和其他市中心政府大楼的员工提供餐饮服务。许多顾客来这里是为了获奖的食物，但也有一些人是被这家公司的慈善故事所吸引。每买一份午餐，就会有一个三明治捐赠给别人。顾客还可以通过购买代币来进一步表达他们的爱，以换取将来的一顿饭，这顿饭将提供给那些来到卡车前索要食物的人。收益还用于资助FBC项目和支付他的薪水。
“随着捐赠趋势的改变和转变，教会将不得不开始思考典型的什一奉献之外的问题，”With在FBC的主要联络人、教会的社区部长利亚·安德森·里德（Leah Anderson Reed）说。“这是一种创新的事工方式，可以满足我们的许多需求。”
在And Also With ' Cue购买的每一顿饭都可以让With和第一浸信会为有需要的人提供一顿饭。德克萨斯式牛腩（上图），烤12小时，是最畅销的产品之一。
在经济大衰退期间，当他工作的浸信会教堂的员工被告知他们的预算、工资和医疗福利都被削减时，他第一次提出了将牧师与营利性企业结合起来的想法。即使在这些削减之后，当时还是学生牧师和副牧师的With，也被期望带孩子们去国际旅行，进行宣教经历，所以他开始寻找其他途径来赚钱。“我问了一个问题：我们有可能做点小生意吗？”但是，“我被解雇了，”他说。“那个想法并没有被那群人接受。”
大约在同一时间，他开始在烧烤比赛中烹饪——这是他在威克森林大学神学院参加橄榄球比赛时养成的爱好的延续。“我告诉人们，‘我会在早上6点到那里。你们三点左右来，就好了。”他说。“太糟糕了——我做的食物太糟糕了。”但他很享受这个过程，当他毕业时，他的澳门威尼斯人注册网站为他支付了周末烧烤讲习班的费用。食物开始改善，当他和一个朋友第一次参加比赛时，他们在85支队伍中获得了第二名。
他说：“烧烤是我坐在车道上放松的一种方式，不用去想那个星期要举行的葬礼，也不用去想我在医院里看望的人。”然后他意识到，如果他能找到一种方法，让他的烧烤对其他人有意义，他就不必再坐在办公桌前工作了。
于是他去波士顿大学学习烧烤、啤酒和神学。
逆境中的成功
在他的博士论文中，他寻找了一些以营利为目的的教会来资助他们的项目，但他在新教世界里找不到。他找到的是特拉普派僧侣。因此，他在2019年花了几周时间游历比利时、法国和德国，参观了酿造奥瓦尔（Orval）和奇美（Chimay）等国际知名啤酒的修道院。
他遇到的僧侣们并没有将资本主义与他们的生活方式相矛盾，而是将商业视为一种灵性和祈祷的手段。他说：“他们认为利润不是出于贪婪，而是一个人工作的礼物，你可以用它来回报他人。”在几年前他的商业想法被否决之后，这是他需要听到的肯定。他的论文《经济衰退后的主流教会收入：营利性烧烤餐厅如何改变后基督教的事工》长达155页，这可能是烧烤历史上最引人注目的商业计划。
他找到他的一位神学院教授担任牧师的FBC，提出了他的想法。一个简单的合作就这样产生了：教堂买了卡车的外壳，With买了烹饪设备。他们有一个共同的愿景，即公司不仅要提供收入，还要造福社区——如果行不通，公司很容易就会解散，分道扬镳。
这里有一种服务的神学：把人们聚集在一起，通过食物进行社交，并提供真正积极的体验，这是我满意的很大一部分。
他们的一个想法是让教会志愿者在城市里提供免费的饭菜，和他们不认识的人一起吃面包。然后COVID-19来了。FBC不得不暂停这个项目，尽管由于肉类短缺，With只关闭了三天的业务，但他的商业计划已经被彻底颠覆了。熙熙攘攘的午餐人群突然开始在家工作，工作日的生意暴跌了约70%。然而，几乎同样快的是，无法去餐馆的居民开始预订食品车来访问他们的社区。
“我们的私人活动收入增长了四倍，”With说。“所以这是平衡的。”
在第一年，And Also With’Cue捐赠了近1000顿饭，其中大部分捐给了海伦·赖特妇女中心（Helen Wright Center for Women），这是一个为无家可归的妇女提供的紧急避难所，以及访问FBC罗利衣橱的家庭。此外，FBC的投资得到了回报，他能够养活自己。即使在食品工业面临前所未有挑战的一年里，他的想法被证明是可行的。
他承认日程安排很辛苦，他希望最终能成为顾问，以便有更多时间陪伴妻子和两个年幼的孩子。他还想让更多的人了解他的想法。他被邀请在2020年的合作浸信会联谊年会上发言，但由于疫情而取消了。“全国各地的教会都会有代表参加，”他说。
经过多年在教会的学习和工作，With找到了在卡车上工作的平静，加入了他的个人，职业和精神生活。他说：“这里有一种服务的神学：把人们聚集在一起，通过食物进行社交，并提供真正积极的体验，这是我满意的很大一部分。”“但更令人满意的是，能够以帮助社区的方式做到这一点。”
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