萨金特精选测试厨房服务社区
凯伦雅各布斯欢迎客人每周的食物，友谊，和乐趣
凯伦·雅各布斯（中），SAR临床教授的职业治疗，帮助艾娃·伯顿（COM ' 18）（右）准备红薯面糊。西德尼·斯科特拍摄
游客们在看到凯伦·雅各布斯的公寓之前就听到并闻到了公寓的味道。低沉的说话声和炸洋葱的香味在走廊里飘来飘去，像磁铁一样吸引着客人来到她位于StuVi2的家。
雅各布（SAR ' 79）是萨金特健康与康复科学学院职业治疗临床教授。她也是查尔斯河校区16名常驻澳门威尼斯人注册网站之一，也是萨金特选择测试厨房的主持人。她和一群敬业的学生每周都会准备一道新菜——寿司、可丽饼和黑豆布朗尼是本学期的最爱。他们测试的一些食谱最终被送到了校园食堂，在那里，他们的饭菜没有在雅各布斯的公寓里那么华丽：有一次，她请了一位大提琴家表演，还有一次，一位天文学家在她和客人做饭的时候，把星系投影到她公寓的天花板上。
虽然在过去的六年里，雅各布斯吸引了数百名游客来到她的公寓，准备、烹饪和分享夜宵，但很明显，食物只是一个附带节目。教授是主要事件。她像欢迎老朋友一样欢迎每一位学生——不管是第一次来的还是常客，像对待食物一样慷慨地给予拥抱和谨慎的建议，为她的客人提供一个家外之家的感觉。
最近一个周三的晚上8点，九名学生已经找了个舒服的地方。他们随便喝了杯茶，在沙发上找了个舒适的位置，从沙发上可以俯瞰马萨诸塞派克，俯瞰波士顿天际线的壮丽景色。这位穿着牛仔裤和黑色t恤的教授鼓励学生进行自我介绍，并警告说，这不会是他们最后一次进行这种训练。(她是对的。随着访客人数在当晚翻了一番，他们至少又进行了两次介绍。)参加活动的人形形色色，包括一名数学金融专业的学生、一名大学赛艇运动员、一名学习神经科学的大四学生，当然还有一些职业治疗师。
雅各布斯分发了萨金特精选红薯饼的食谱，为了好玩，她谈到了祖母的传统食谱，以纪念即将到来的光明节。
“我们将同时尝试两种食谱，”雅各布斯说。
“哦，天哪，洋葱！”伊内兹·李（15届、17届毕业生）心知肚明地说。
Latkes基本上是土豆和洋葱经过食品加工机，用鸡蛋和酵饼混合成肉饼，然后用大量的油油炸而成。在学生们开始切洋葱后不久，空气中似乎弥漫着刺鼻的气味，客人们的眼睛开始流泪。
试验厨房博客和营养专家卡罗琳·帕特里克(SAR的14、15)解释说,他们将保持两种土豆的皮保留营养,并将用面粉代替盐的玛索粉和香料使传统的菜更健康。
雅各布斯给每个学生布置了一项任务。一组人在她的咖啡桌上切洋葱，另一组人把大块的土豆放在食品加工机里。她从厨房抽屉里拿出一根细长的擀面杖和一个老式的磨碎器，在嘈杂声中告诉她，这两样东西都是奶奶的。
雅各布斯举起擀面杖说：“这是她能接触到他们的唯一方式。”她指的是她祖母的孩子。还有刨丝器，奶奶每年都用它来切土豆，还有她的指关节，为光明节做准备。
到处都是雅各布斯——检查洋葱的澳门威尼斯人注册（切片，而不是切碎），忙碌的闲散的身体（“谁想煎？”），迎接新客人（一个带着新生儿的女人来了，只是为了打个招呼）。“人们会整晚都来，”她说。“一旦他们开始闻到食物的味道，就会有更多的人来。”
“石油怎么样了？”雅各布斯问两个盯着她炉灶上热煎锅的学生。
“我们要加点油吗？”Annette Ayzichek （CAS ' 17, SED ' 17）问道。雅各布斯笑着告诉他们继续，然后召集其他学生制作肉饼，然后放入滋滋作响的油中。这个小组在这两种食谱之间做了很多面糊，所以她也启动了烤箱来烘烤。
第一批烤饼刚上锅，客人们就开始告别了。雅各布斯给了她一个拥抱，鼓励艾娃·伯顿（COM ' 18）带一袋奶奶的面糊回家。伯顿很乐意帮忙。
“我们再也没有食物了，”雅各布斯在伯顿离开时说。“我们喂守卫。”
她拂去衬衫上的面粉，清理咖啡桌，好让学生们玩陀螺。她说：“A，我们希望你能加入合唱团。”
“我的声音很糟糕，”来自沙特阿拉伯的英语语言与培训项目中心的学生阿卜杜拉·舒巴伊说。
舒巴耶是这里的常客，他称雅各布斯为“美国妈妈”。李、杨奎妮（Queenie Yeung， 15级、16级）和扬维·帕特尔（Janvi Patel， 15级、17级）从大一开始就来到这里，享受美食和友谊。他们是雅各布斯在她周围建立的社区的成员——无论是通过每周的晚餐，把邻居介绍给她的孙子孙女，还是帮助学生们做他们第一次离开家的感恩节晚餐。
很快，盘子在房间里传阅。甘薯版有焦糖的味道，质地粗糙，令人愉快，而娜娜的外面酥脆，里面奶油，配上苹果酱和酸奶油，是一顿美味的深夜大餐。学生们吃着盘子里剩下的油炸食品，等待着下一轮从煎锅里端上来。其他人很快就说再见，并承诺明年春天再来参加下一轮的“测试厨房”。雅各布斯想尝试低成本的食谱，以帮助高年级学生过渡到毕业后几乎肯定会面临的紧张预算。
看到树木消失得如此之快，雅各布斯说：“我们必须记住守卫！他们仍然对可丽饼感到创伤。”
显然，上周守卫拿到了馅料，但没拿到可丽饼。
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