美食学硕士
在线，校园和混合
一个独特的，多学科的项目，艺术硕士（MA）的美食涵盖了艺术，人文，自然和社会科学。该课程的学生将从多个角度澳门威尼斯人注册网站研究食品在历史和当代社会中的作用，全面了解食品、食品科学和营养对世界文明的影响。
美食计划通过从波士顿大学各种教职员工、学术部门、访问澳门威尼斯人注册网站和行业专业人士的各种资源和专业知识中汲取灵感，促进澳门威尼斯人注册食物的奖学金。该计划特别强调通过动手烹饪艺术实验室和葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究课程的体验式学习。澳门威尼斯人注册食物的阅读、澳门威尼斯人注册网站研究和写作的相互作用，以及通过感官探索食物，为波士顿大学的食物澳门威尼斯人注册网站研究提供了非凡的广度和深度。
我们提供一个灵活的时间表，以适应学生谁是工作或谁有其他责任，阻止传统的全日制学习。晚上提供校内课程，课程可以在大约两年的兼职基础上完成。在校学生也可以通过全日制学习获得学位。
在线课程是异步的。在线学生以兼职为基础学习，通常每学期两节课，可以在五个学期内完成课程。
学习成果
获得美食学硕士学位的学生将拥有：
- 适用于食品澳门威尼斯人注册网站研究的社会理论的高级知识。
- 批判性地分析食品澳门威尼斯人注册网站研究和食品系统中当前和基础问题的能力。
- 熟练掌握跨学科食品澳门威尼斯人注册网站研究的定性和定量方法。
- 在学术和专业环境中书面和口头表达复杂思想和论点的能力。
招生信息
有关最新招生信息，请访问大都会学院网站。
学位要求
总共需要40个单位。学生必须完成必修的核心课程。剩下的单元可以从广泛的选修课中选择。
必修核心课程（16学分）
- MET ML 622食品历史
- MET ML 641食品人类学
- MET ML 701美食入门
- MET ML 715食物与感官
选修课程（24学分）
学生必须从列出的烹饪选修课程中选择24个单元，或者从波士顿大学其他学院和学院选择经批准的选修课程。请注意，并非所有选修课程都提供在线格式。那些希望选修商业与创业、沟通、食品政策或历史与文化的学生应参考下面的“重点领域”部分以获得指导。
- MET ML 565食品营销
- MET ML 611古代食物考古学
- 锅碗瓢盆：食物的物质文化
- MET ML 619食品与烹饪科学
- MET ML 623食物和博物馆
- MET ML 625野生和觅食食品
- 食物浪费：可持续变化的范围、规模和信号
- MET ML 629非洲侨民的文化和烹饪
- MET ML 630烹饪书籍和历史
- 新英格兰的文化和烹饪
- MET ML 642食品人种学
- MET ML 655策划食品业务
- 食物与视觉文化
- MET ML 672食物与艺术
- MET ML 673食品和电影调查
- MET ML 681媒体美食写作
- MET ML 706食物和性别
- MET ML 714都市农业
- 品味社会学
- 食品政策和食品系统
- 美国食品政策与文化
- 食品澳门威尼斯人注册行动主义澳门威尼斯人注册网站研究
- 可持续食品系统
- 公元648年电子商务
- 创新过程：开发新产品和服务
经导师同意，可选修其他课程。
此外，学生可以申请以下食品和葡萄酒课程的单元，以获得美食学硕士学位。
- MET ML 651葡萄酒基础
- 葡萄酒的综合调查
- MET ML 653葡萄品种及其葡萄酒
- 葡萄酒贸易：全球、国家和地方视角
- MET ML 698烹饪艺术实验室：烹饪（不能在ML 700之外选修）
- MET ML 699烹饪艺术实验室：烘焙
- MET ML 700烹饪艺术实验室
- MET ML 703糕点艺术专业课程
- MET ML 705世界手工奶酪
- MET ML 730糕点艺术2级
- MET ML 731烹饪艺术2级（不能在ML 700之外修读）
硕士论文选择
硕士论文的选择是提供给有3.7或更高的GPA的合格学生。MET ML 801硕士论文是八个单元的论文选择，是采取了两个学期。这个选择可以通过美食课程来安排。学生必须在拥有最终学位的波士顿大学全职教员的监督下工作。
重点领域
艺术硕士（MA）的美食计划提供四个可选的重点领域：
商业与创业
商业和创业领域的美食艺术硕士是那些有兴趣从事食品和商业职业的学生的理想选择。这一重点领域的课程培养了成功职业生涯所需的管理、财务和营销技能。
选择8个单位在咨询顾问。建议的课程包括：
- 公元648年电子商务
- 创新过程：开发新产品和服务
- MET ML 565食品营销
- MET ML 655策划食品业务
- MET ML 656私人厨师
剩下的16个单元可以选自波士顿大学其他学院的烹饪选修课程或经批准的选修课程。
沟通
传播学美食艺术硕士提供了对印刷、电影、摄影、电视、视觉艺术和数字媒体中的食物和文化的批判性分析。课程考察过去和现在的媒体对食物的描述，重点是写作和交流。
选择8个单位在咨询顾问。建议的课程包括：
- 食物与视觉文化
- MET ML 672食物与艺术
- MET ML 673食品和电影调查
- MET ML 681媒体美食写作
剩下的16个单元可以选自波士顿大学其他学院的烹饪选修课程或经批准的选修课程。
食品政策
食品政策的美食艺术硕士重点领域将食品历史和文化的澳门威尼斯人注册网站研究与活动家对改变世界的奉献相结合，并提供社会科学背景来影响和指导公共食品政策，特别是在营养，食品安全和食品正义问题，社区发展和环境可持续性方面。
选择8个单位在咨询顾问。建议的课程包括：
- 食物浪费：可持续变化的范围、规模和信号
- 食品政策和食品系统
- 美国食品政策与文化
- 食品澳门威尼斯人注册行动主义澳门威尼斯人注册网站研究
- 可持续食品系统
剩下的16个单元可以选自波士顿大学其他学院的烹饪选修课程或经批准的选修课程。
历史文化
历史与文化的美食艺术硕士重点领域探索了跨越文化的食物的许多方面。通过分析和批判性思维，学生将获得必要的澳门威尼斯人注册网站研究和写作技能，以综合信息，提供宝贵的生活和职业技能。
选择8个单位在咨询顾问。建议的课程包括：
- MET ML 611古代食物考古学
- 锅碗瓢盆：食物的物质文化
- MET ML 623食物和博物馆
- MET ML 625野生和觅食食品
- MET ML 629非洲侨民的文化和烹饪
- MET ML 630烹饪书籍和历史
- MET ML 706食物和性别
- 品味社会学
剩下的16个单元可以选自波士顿大学其他学院的烹饪选修课程或经批准的选修课程。
网上投递格式
这四门核心课程以在线交付形式提供。并不是所有的选修课都能在网上找到。请与部门查询在线提供的选修课程列表。
学术地位
所有烹饪艺术硕士学位课程的学生必须保持平均绩点至少3.0才能保持良好的成绩并顺利毕业。累计平均成绩低于3.0的学生将被留校察看。此外，低于B -的成绩不能被用于该学位。
有关美食硕士课程的入学信息，以及计划学习课程，请致电617-358-6291或通过电子邮件gastrmla@bu.edu与澳门威尼斯人注册网站协调员联系。
