课程
这里列出的课程描述并不能保证某一课程在某一学期开设。请参阅学生链接上公布的课程时间表，以确认实际授课的课程以及具体的课程会议日期和时间。
- SHA HF 100：待客之道
这门入门课程对所有波士顿大学学生开放，是酒店管理学院课程的先决条件。学生将获得一个历史的视角，并确定当前的事件和趋势，在住宿，餐馆和活动管理。它概述了全球酒店/旅游业，包括管理服务的关键要素。波士顿市场，多媒体作业和基于团队的项目被整合到学习环境中。从2018年秋季开始，本课程将满足以下BU中心领域的单个单元：历史意识，数字/多媒体表达，团队合作/协作。4学分。在秋季和春季开课。 - 本课程将为学生提供第一手的澳门威尼斯人注册酒店业领导者的介绍，他们对他们所代表的细分市场的看法，以及这些细分市场的广度。每周都会有一位业内资深领袖就与我们的教学使命以及学生对酒店业当前和未来发展方向的理解相关的当前主题发表意见。本课程以大型研讨会形式组织，以便学生在课堂上与我们的演讲者互动。你可以修两次这门课以获得学分。通过/失败评分。1个学期
- 食品生产管理原理是一门以实验为基础的实践性课程。它将为学生提供与商业食品生产相关的食品服务操作的概述。整个课程的重点放在食品科学，食品成本，计算，食品采购和产品识别。学生将表演实用的烹饪技巧来制作菜单上的菜品。此外，正确使用工具和设备将与菜单项的测试和评估一起出现。另外150美元用于实验室用品。2个学分，提供秋季和春季课程。
- SHA HF 140：酒店行业经验I 400小时有指导的实习经验。学生必须在完成工作/活动之前，获得民政事务局就业服务预先批准的HF140活动。10个月，提供秋季和春季。
- 这是一门会计入门课程，旨在让学生对商业语言有一个基本的了解。本课程探讨记录、分类和总结商业交易的基本会计流程。它还提供了一个机会来澳门威尼斯人注册网站研究财务报表的要素，如资产、负债、权益、收入和费用。4个学分，提供秋季和春季课程。
- SHA HF 220：食品和饮料管理本课程侧重于餐饮行业管理人员面临的主要经营问题。主题，如概念发展和创业，菜单分析，成本控制，运营分析，和客户服务流程。4个学分，提供秋季和春季课程。
- SHA HF 231：酒店业人力资源
本课程介绍人力资源管理的理论和实践，特别是针对酒店、餐厅、旅游和活动等消费服务。探讨当代人力资源管理相对于酒店业，重点是规划，工作分析，招聘，选拔，雇用，安置，和工作场所的种族多样性。具体来说，这门课程考察了员工的动机、领导力、培训、团队建设、员工绩效和留任。工作补偿，纪律和劳动关系的管理理念，因为他们影响当前的酒店业战略，以吸引和留住高素质的劳动力进行了讨论。从2018年秋季开始，本课程将在以下BU中心区域完成单个单元：全球公民和跨文化素养。提供秋季和春季。 - SHA HF 240：酒店现场经验II 400小时的监督实习经验。学生必须在完成工作/活动之前，由SHA职业服务中心预先批准HF240活动0学分，提供秋季和春季课程。
- SHA HF 250：酒店法了解适用于酒店、餐饮服务机构和旅游业的法律。考虑客栈老板对客人的责任。责任和过失的概念，合同和财产惯例，以及适用于酒店业的各种法规。2个学分，提供秋季和春季课程。
- SHA HF 260：酒店营销原则
本课程提供了市场营销在酒店业中的作用和功能的理解。它为任何行业（包括消费品和制造业）提供了营销的一般原则的概述，并为酒店业介绍了专门的原则。对于所有的主题，它使用的例子主要来自酒店业。涵盖的主题包括营销策略、营销澳门威尼斯人注册网站研究、消费者行为、细分、定位、产品和概念开发、定价、分销和营销传播（包括广告和公关）。从2018年秋季开始，本课程将在以下BU中心区域完成单个单元：全球公民身份和跨文化素养。 - SHA HF 270：住宿操作和技术本课程介绍酒店客房部门的操作和技术。探索前厅部、预订部、客房部和工程部管理的理论原理和操作策略。4个学分，提供秋季和春季课程。
- SHA HF 295：私人俱乐部管理向学生介绍俱乐部管理的酒店管理专业。讲座主题将包括：什么是扶轮社、扶轮社的组织结构、扶轮社环境中的服务、盈利或非营利、以及扶轮社管理的专业人士。还将有演讲嘉宾、课堂案例澳门威尼斯人注册网站研究和实地考察。2个小时。提供秋季学期。
- SHA HF 307：酒店创业本课程旨在为寻求将酒店创业和创新作为专业商业体系的学生提供一个顶点体验。学生团队将创建、开发和设计一份简洁的商业计划书，为一家初创的非营利性或以利润为导向的酒店企业。在学期结束时，团队将在成功的酒店企业家小组面前进行竞争性演示，整合之前课程中掌握的原理和技能。4 cr。提供下降。
- 在回顾了财务会计原则之后，本课程将澳门威尼斯人注册网站研究财务信息是如何根据酒店企业的统一系统账户进行组装和呈现的。本课程的主要重点是财务信息的分析和决策应用，包括成本行为、杠杆、成本-数量-利润分析、贡献-边际定价和预算等主题。课程最后回顾了酒店的经营形式，包括特许经营和管理合同，并评估了它们对财务绩效和风险的影响。4个月。提供秋季和春季。
- 这门课程提供了澳门威尼斯人注册酒店市场和可行性澳门威尼斯人注册网站研究过程的介绍和详细指导，包括为拟议的酒店发展进行可行性分析的动手准备。课程将包括一系列澳门威尼斯人注册酒店可行性分析基本方面的讲座和可能的客座讲座。学生将学习并将所介绍的分析技术付诸实践，以团队形式完成完整的可行性分析，并在学期结束时以书面和口头形式提交。春季学期提供2学分。
- SHA HF 315：酒店房地产交易的基本原理本课程的目的是向学生介绍酒店房地产交易的各个方面。目标受众是任何渴望从事住宿资产所有权、开发和/或融资相关职业的学生。春季学期提供2学分。
- SHA HF 321：高级食品和饮料管理这门中级课程旨在完成学生在食品和饮料管理方面的基础。在食品服务行业的关键问题进行了深入的探讨。课程内容会有所不同。强调分析日常业务，重点是制定可行的问题解决办法。课程内容分为六个主题能力集群。春季学期开设。
- SHA HF 322：酒店设计本课程旨在向学生介绍酒店，餐饮，厨房，公共和服务区域的设施规划，布局和设计的基本原则。在课程结束时，学生将能够解释所有酒店设施的共同设计过程，以及在这个过程的每个阶段发生的活动。4学分，秋季入学。
- SHA HF 329：精品葡萄酒入门
这门课程面向所有波士顿大学的学生开放，提供了一个完整的、入门级的世界葡萄酒概述。本课程的目的有四个方面：1。确保全面了解世界主要葡萄酒产区，其优质葡萄品种，分类系统和质量控制法律。2. 对葡萄酒的酿造过程、变化和缺陷有基本的了解，从而帮助你鉴赏好酒和发现缺陷酒的能力。3. 举例说明葡萄酒的量化感官评估技术，使学生能够有知识和自信地执行购买功能。4. 了解如何在酒店行业中执行与葡萄酒相关的工作职能，例如编写酒单。从2019年秋季开始，本课程将在以下BU中心区域完成单个单元：全球公民身份和跨文化素养。 - SHA HF 340：酒店结构化实习
这个结构化的正式实习课程，允许学生直接在行业工作10-15小时/周，在那里学术理论可以在专业的工作环境中应用。学生将每周与他们的行业现场主管会面，并参加校园研讨会。每个职位都将使用SEAP（结构化教育澳门威尼斯人注册行动计划）进行学习。校园课程旨在反映个人学习经验，以建立基于现实世界经验的未来职业目标。自2018年秋季起，本课程将满足以下BU中心区域的单个单元：社区中的个人。2 cr. On Demand。
