课程

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  • SHA HF 100：酒店业入门作为所有SHA课程的先决条件。希望参加任何SHA课程的学生必须首先完成SHA HF 100。这是一门介绍酒店业概况的课程。学生获得历史的视角和跟踪时事。本课程将讨论行业的结构，包括连锁、特许经营、所有权和管理。本课程探讨住宿、餐饮服务和娱乐组织的内部运作。它概述了高级课程中涵盖的重要学科。实际的行业实例和案例澳门威尼斯人注册网站研究被广泛使用。这门课不给大四学生开。4个学分，提供秋季和春季课程。
  • SHA HF 103：杰出的酒店管理讲师由酒店行业中杰出的高层管理人员提供的一系列客座讲座。你可以修两次这门课以获得学分。通过/失败评分。2学分，只在春季提供。
  • 食品服务管理基础基于实验室的食品生产概述。重点放在食品科学，营养和食品管理技能。学生练习食品管理技巧，正确使用工具和设备，以及食品的评估。讨论了从前门管理和从后门管理的概念。另外150美元用于实验室用品。2个学分，提供秋季和春季课程。
  • SHA HF 140：酒店行业经验I 400小时有指导的实习经验。0个，两个都有。
  • SHA HF 200：主机管理介绍本课程目前正在建设中。
  • 这是一门会计入门课程，旨在让学生对商业语言有一个基本的了解。本课程探讨记录、分类和总结商业交易的基本会计流程。它还提供了一个机会来澳门威尼斯人注册网站研究财务报表的要素，如资产、负债、权益、收入和费用。4个学分，提供秋季和春季课程。
  • SHA HF 220：食品和饮料管理本课程侧重于餐饮行业管理人员面临的主要经营问题。主题，如概念发展和创业，菜单分析，成本控制，运营分析，和客户服务流程。4个学分，提供秋季和春季课程。
  • SHA HF 231：酒店业的人力资源管理探讨了与酒店业相关的当代人力资源管理，重点是工作场所的规划、工作分析、招聘、选拔、雇用、安置和种族多样性。具体而言，该课程侧重于员工激励、领导力、培训、团队建设、员工绩效和保留。工作补偿，纪律和劳动关系的管理理念，因为他们影响当前的酒店业战略，以吸引和留住高素质的劳动力进行了讨论。4个学分，提供秋季和春季课程。
  • SHA HF 240：酒店现场经验II 400小时的监督实习经验。0学分，提供秋季和春季课程。
  • SHA HF 250：酒店法了解适用于酒店、餐饮服务机构和旅游业的法律。考虑客栈老板对客人的责任。责任和过失的概念，合同和财产惯例，以及适用于酒店业的各种法规。2个学分，提供秋季和春季课程。
  • SHA HF 260：酒店营销原理本课程提供了市场营销在酒店业中的作用和功能的理解。它为任何行业（包括消费品和制造业）提供了营销的一般原则的概述，并为酒店业介绍了专门的原则。对于所有的主题，它使用的例子主要来自酒店业。涵盖的主题包括营销策略、营销澳门威尼斯人注册网站研究、消费者行为、细分、定位、产品和概念开发、定价、分销和营销传播（包括广告和公共关系）。课堂讨论，讲座和案例澳门威尼斯人注册网站研究。4个学分，提供秋季和春季课程。
  • SHA HF 270：住宿操作和技术本课程介绍酒店客房部门的操作和技术。探索前厅部、预订部、客房部和工程部管理的理论原理和操作策略。4个学分，提供秋季和春季课程。
  • SHA HF 295：私人俱乐部管理向学生介绍俱乐部管理的酒店管理专业。讲座主题将包括：什么是扶轮社、扶轮社的组织结构、扶轮社环境中的服务、盈利或非营利、以及扶轮社管理的专业人士。还将有演讲嘉宾、课堂案例澳门威尼斯人注册网站研究和实地考察。2月，春季学期
  • SHA HF 307：酒店创业本课程旨在为寻求将酒店创业和创新作为专业商业体系的学生提供一个顶点体验。学生团队将创建、开发和设计一份简洁的商业计划书，为一家初创的非营利性或以利润为导向的酒店企业。在学期结束时，团队将在成功的酒店企业家小组面前进行竞争性演示，整合之前课程中掌握的原理和技能。4学分。
  • 在回顾了财务会计原则之后，本课程将澳门威尼斯人注册网站研究财务信息是如何根据酒店企业的统一系统账户进行组装和呈现的。本课程的主要重点是财务信息的分析和决策应用，包括成本行为、杠杆、成本-数量-利润分析、贡献-边际定价和预算等主题。课程最后回顾了酒店的经营形式，包括特许经营和管理合同，并评估了它们对财务绩效和风险的影响。4个学分，提供秋季和春季课程。
  • SHA HF 321：高级食品和饮料管理这门中级课程旨在完成学生在食品和饮料管理方面的基础。在食品服务行业的关键问题进行了深入的探讨。课程内容会有所不同。强调分析日常业务，重点是制定可行的问题解决办法。课程内容分为六个主题能力集群。4学分。
  • SHA HF 322：酒店设施设计本课程旨在向学生介绍酒店，餐厅，厨房，公共和服务区域的设施规划，布局和设计的基本原则。在课程结束时，学生将能够解释所有酒店设施的共同设计过程，以及在这个过程的每个阶段发生的活动。4学分。
  • SHA HF 329：精品葡萄酒入门本课程提供了一个完整的，入门级的世界精品葡萄酒概述。本课程的目的有四个方面：1。确保全面了解世界主要葡萄酒产区，其优质葡萄品种，分类系统和质量控制法律。2. 对葡萄酒的酿造过程、变化和缺陷有基本的了解，从而帮助你鉴赏好酒和发现缺陷酒的能力。3. 举例说明葡萄酒的量化感官评估技术，使学生能够有知识和自信地执行购买功能。4. 了解如何在酒店行业中执行与葡萄酒相关的工作职能，例如编写酒单。2个学分，提供秋季和春季课程。
  • SHA HF 332：酒店业的专业发展本课程介绍了如何管理他人，重点是酒店业。使用相关的文章和现实生活中的例子，它将全面地了解对他人的表现负责意味着什么。课程的主题包括探索不同的管理风格、绩效管理、指导和指导他人，以及员工的有效培训。2学分。
  • SHA HF 350：中国旅游与酒店业本课程旨在介绍中国旅游与酒店业。这个春季课程提供了一个独特的机会来了解中国这个新兴的超级大国，并获得旅游和住宿业务的新视角。这门课程要求学生在春假期间到中国实地考察。学生需要支付额外的旅行费用。通过申请和评估过程，课程对所有SHA二年级学生，三年级学生，大四学生和SHA未成年人开放。有关申请资料，请电邮zoejyho@bu.edu与何博士联络。4学分，只在春季提供。

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