课程

在

  • SHA HF 100：酒店业入门作为所有SHA课程的先决条件。希望参加任何SHA课程的学生必须首先完成SHA HF 100。这是一门介绍酒店业概况的课程。学生获得历史的视角和跟踪时事。本课程将讨论行业的结构，包括连锁、特许经营、所有权和管理。本课程探讨住宿、餐饮服务和娱乐组织的内部运作。它概述了高级课程中涵盖的重要学科。实际的行业实例和案例澳门威尼斯人注册网站研究被广泛使用。这门课不给大四学生开。两种都有。
  • SHA HF 103：杰出的酒店管理讲师由酒店行业中杰出的高层管理人员提供的一系列客座讲师。你可以修两次这门课以获得学分。2铬，弹簧sem。通过/失败评分。
  • SHA HF 105：酒店文学和电影必修课程本课程旨在澳门威尼斯人注册网站研究在最近的文学和电影中如何描述酒店和提供酒店服务的行业。这种描述对行业形象的影响也将被探讨。秋季学期。4个学分
  • 食品服务管理基础基于实验室的食品生产概述。重点放在食品科学，营养和食品管理技能。学生练习食品管理技巧，正确使用工具和设备，以及食品的评估。讨论了从前门管理和从后门管理的概念。两个都可以。另外150美元用于实验室用品。
  • SHA HF 140：酒店行业经验I 400小时有指导的实习经验。0个，两个都有。
  • SHA HF 200：商务专业酒店管理本课程是SHA课程的替代入门课程，是HF100的替代品，是所有其他SHA课程的先决条件。HF200是HF100的高级版本，需要具备各种商业学科的先验知识。它概述了酒店业及其组成部分，包括酒店、餐馆、主题公园、游轮和旅游分销商。学生获得历史的视角，也讨论时事。广泛使用行业实例和案例澳门威尼斯人注册网站研究。这门课不给大四学生开。本课程仅限SMG学生参加。校内其他学院的学生应报读HF 100。2学分。春季学期。
  • 这是一门会计入门课程，旨在让学生对商业语言有一个基本的了解。本课程探讨记录、分类和总结商业交易的基本会计流程。它还提供了一个机会来澳门威尼斯人注册网站研究财务报表的要素，如资产、负债、权益、收入和费用。4个小时，两个小时。
  • SHA HF 220：食品和饮料管理本课程侧重于餐饮行业管理人员面临的主要经营问题。主题，如概念发展和创业，菜单分析，成本控制，运营分析，和客户服务流程。4个小时，两个小时。
  • SHA HF 225：合同食品管理对酒店行业的合同食品服务部门进行了深入的概述，并澳门威尼斯人注册网站研究了它是如何通过创新和创造性的管理技术发展成为一个充满活力的领域的。探讨了合同餐饮的当前趋势和未来，并澳门威尼斯人注册网站研究了这一领域经理的职业道路。教学形式包括实际合同的实践审查，以及行业专家的讲座和实地考察合同餐饮服务业务。2铬，弹簧sem。
  • SHA HF 231：酒店业的人力资源管理探讨了与酒店业相关的当代人力资源管理，重点是工作场所的规划、工作分析、招聘、选拔、雇用、安置和种族多样性。具体而言，该课程侧重于员工激励、领导力、培训、团队建设、员工绩效和保留。工作补偿，纪律和劳动关系的管理理念，因为他们影响当前的酒店业战略，以吸引和留住高素质的劳动力进行了讨论。4个小时，两个小时。
  • SHA HF 240：酒店现场经验II 400小时的监督实习经验。0个，两个都有。
  • SHA HF 250：酒店法看看适用于酒店、餐饮服务机构和旅游业的法律。考虑客栈老板对客人的责任。责任和过失的概念，合同和财产惯例，以及适用于酒店业的各种法规。4个小时，两个小时。
  • SHA HF 260：酒店营销原理本课程提供了市场营销在酒店业中的作用和功能的理解。它为任何行业（包括消费品和制造业）提供了营销的一般原则的概述，并为酒店业介绍了专门的原则。对于所有的主题，它使用的例子主要来自酒店业。涵盖的主题包括营销策略、营销澳门威尼斯人注册网站研究、消费者行为、细分、定位、产品和概念开发、定价、分销和营销传播（包括广告和公共关系）。课堂讨论，讲座和案例澳门威尼斯人注册网站研究。两种都有。
  • SHA HF 270：住宿操作和技术本课程介绍酒店客房部门的操作和技术。探索前厅部、预订部、客房部和工程部管理的理论原理和操作策略。4学分。
  • SHA HF 275：会议和活动管理本课程定义了会议行业的范围和各个部分，并提供了正确计划，管理和加速成功活动所需的基本技能。重点将放在知识和技术在现实世界中的应用。仅限大三和大四学生。4个小时，两个小时。
  • SHA HF 295：私人会所管理向学生介绍会所管理的酒店管理专业。讲座主题将包括：什么是扶轮社、扶轮社的组织结构、扶轮社环境中的服务、盈利或非营利、以及扶轮社管理的专业人士。还将有演讲嘉宾、课堂案例澳门威尼斯人注册网站研究和实地考察。2月，春季学期
  • 在回顾了财务会计原则之后，本课程将澳门威尼斯人注册网站研究财务信息是如何根据酒店企业的统一系统账户进行组装和呈现的。本课程的主要重点是财务信息的分析和决策应用，包括成本行为、杠杆、成本-数量-利润分析、贡献-边际定价和预算等主题。课程最后回顾了酒店的经营形式，包括特许经营和管理合同，并评估了它们对财务绩效和风险的影响。4个小时，两个小时。
  • SHA HF 312：金融计算机模拟实验室教导学生应用金融概念，模拟实时竞争环境，并在竞争激烈的市场中扮演财务经理的角色。学生还将完成一项成本计划练习，为一家酒店公司制定预算。1个月，秋天。
  • SHA HF 321：餐饮服务管理预要求。当前位置这门中级课程旨在为学生奠定食品和饮料管理的基础。在食品服务行业的关键问题进行了深入的探讨。课程内容会有所不同。强调分析日常业务，重点是制定可行的问题解决办法。课程内容分为六个主题能力集群。开设秋季/春季4学分
  • SHA HF 322：酒店设施设计本课程旨在向学生介绍酒店，餐厅，厨房，公共和服务区域的设施规划，布局和设计的基本原则。在课程结束时，学生将能够解释所有酒店设施的共同设计过程，以及在这个过程的每个阶段发生的活动。4个学分，夏季提供

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